走近家乐福的生鲜质量体系
来源：
2004-12-16 14:55
与市场对猪肉的需求量相比，一年两个产品的认证速度显得有些慢了。对此，家乐福质量总监安东文表示，这是严格的认证程序所要求的。经过长达一年半的考察论证，家乐福才正式推出在中国的第2个满足16项严格要求的“质量体系猪肉”。
在签约现场，家乐福高层领导巴尔曼在回答本报记者提问时说：“家乐福质量体系让消费者获得安全和品质保证，让供货商和家乐福共同做大市场。这是一个三赢合作。”
严格的质量与成本要求
对消费者的好处：提高食品质量和安全性。
在与北京资源集团签约当天，家乐福明确提出，今后要推出更多家乐福质量体系产品。据记者了解，在天津发展一家本地猪肉供应商是家乐福现在就要解决的问题。在此之前，家乐福只能从北京的资源集团生产基地运货到天津。
安东文介绍说，为了杜绝各种“问题猪肉”，让消费者放心购买，家乐福推出了“猪肉质量体系”，对原料肉提出了16项严格的质量及成本要求，分别是：
生产全过程记录详细，具有完整的可追溯性；饲料、兽药使用记录完整，可追溯并可控制；饲料配方科学，可置换，严格执行质量体系的标准；屠宰场设备、工艺先进，卫生达标；屠宰后速冷排酸；冷藏运输销售；全程监控，定期抽检；全过程用水定期检验，符合要求；全过程污水、废物处理合理，达到排放标准；所有生猪有档案、有耳号标识，个体可识别；生猪来源是论证合格的定点猪场；种猪、交配、妊娠、产仔、保育、育肥，这些过程在同一猪场完成；不使用激素或任何促生长素；饲料中无抗生素；不使用预防性药物，在屠宰前两个月禁止使用药物；严格合理的成本核算体系，消费者满意。
北京资源集团总裁刘钧贻告诉记者，为了向家乐福证明自己的产品达到以上要求，他的公司用了1年半时间。现在，家乐福认可北京资源集团的安全猪肉产业链条达到了家乐福质量体系的要求。
签约现场的政府代表和行业专家表示，这一合作是典型的农商挂钩、强强联合的案例，对推动我国猪肉产品的升级换代，提高我国猪肉产品的国际竞争力，让广大消费者吃上真正意义的安全放心猪肉具有重要意义。
质量比进店费和加盟费更重要
对供货商的好处：减免进店费和加盟费，并提供显要的商品摆放位置和摆放方式。
在家乐福超市中，多数商品并不是家乐福质量体系认证产品。实际上，即使在该体系推广得最好的欧洲，家乐福超市中也只有20％的产品属于家乐福质量认证体系。
刘钧怡介绍说，在加入了家乐福质量体系之后，北京资源集团在无进店费、加盟费等各种费用的情况下，今年4月起在北京六家家乐福超市试销，效果很好，消费者相当满意。取得这个成绩，一方面是因为该集团产品在家乐福质量体系要求下生产，质量确实不错，另外，还有很重要的一点，刘钧贻补充说，就是在超市里面的堆头位置和码放方式受到特别优待。
“加入家乐福质量体系当然是赚钱的。”刘钧贻说，面带微笑。
食品生鲜领域一直是超市大卖场必争的经营区域，而近来的食品安全卫生问题又是消费者最为关心的。于是家乐福就将这个领域作为在华树立品牌形象的突破口。为了在食品安全方面树立良好的企业形象，一向以进店费用高著称的家乐福今后可能会对
所有达到标准的供货商给予免进店费、加盟费等减免收费的最优惠政策。
向高品质供货商抛出橄榄枝
竞争加剧导致家乐福向高品质供货商打开方便之门。
近日，沃尔玛在北京宣布，要把2005年当作自己的中国年，未来每年在华开店10家。沃尔玛与家乐福都是1996年进入中国的，到今天家乐福在中国开设了53家商场，而沃尔玛只有40家。根据商务部公布的数据，家乐福今年上半年的销售额达到了70多亿元人民币，而沃尔玛只有39亿。为此沃尔玛全球总裁来华高调宣扬自己未来的布店计划。对于未来沃尔玛将成为家乐福最大竞争对手的现实挑战，家乐福则在暗中布局，并且推出了除圈地外的自有品牌战略和质量体系计划。从12月11日开始，国内零售业将全面对外放开，以往业内更关注开放后内资零售业与外资企业的竞争，现在看来，外资企业间的竞争也同样存在，而且可能会更为激烈。
在最近几年，家乐福质量体系的发展速度不快。有业内人士透露，是高昂的加入代价和并不十分明显的回报阻碍了该体系在中国的发展。现在，在零售业全面开放和国际上最大竞争对手的挑战之下，家乐福已经向以品质为号召的供应商亮出了优厚的回报，来吸引各地供应商提高品质，加入家乐福质量体系，相信未来今年该体系产品数量将会迅速增加。
发表评论
登录 | 注册