兰州农贸市场遭受生鲜超市竞争冲击的调查
来源：
2005-05-09 15:36
——兰州农贸市场遭受生鲜超市竞争冲击的调查
商品丰富，经营活跃的兰州农贸市场，曾一度是城镇居民购买生鲜食品的主要阵地。然而，随着农产品营销业态的变革，这一景象，却被“生鲜超市”的入侵悄然打破。
经营惨淡的农贸市场
“自从国芳百盛超市经营生鲜蔬菜水果以来，来榆中街菜市买菜的人比以前少了许多，我们的生意也没有以前好做了。”一位在榆中街菜市卖蔬菜的菜贩向记者诉苦。同时，他还告诉记者，为了吸引顾客，菜市里的经营户，也经常跑到附近超市里了解价格，以便把价格压得更低一点。
在走访中，记者还了解到，位于红星巷附近的农贸市场，不久前，生意还十分红火，附近居民购买蔬菜、肉类、水果等生鲜食品常常是川流不息，但自从华联超市经营生鲜蔬菜以来，就一下子打破了这里的供求均衡现象。原来在这里卖菜的王师傅一脸无奈地告诉记者，“这下可好，一天连本都赚不回来了。”环顾整个菜市，经营的冷清场面随处可见，三三两
两出入菜市的消费者与三五成群聚在一块闲聊的经营者形成鲜明的对比。同样，在其它农贸市场生意冷清的现象更是司空见惯。那么，为什么会出现这种情况呢?
生鲜超市深得人心
随着经济的蓬勃发展和人们生活质量的不断提高，向来以“脏、乱、差”著称的农贸市场，已很难满足许多消费者的购物需求。
相比之下，崭露头角的“生鲜超市”以其干净卫生的购物环境，安全放心的商品品质及配送渠道，开始赢得越来越多消费者的认可。
在华联超市，记者注意到，来这里选购生鲜水果蔬菜的人确实不少，由于当时正值下班时间，电脑收款机旁排起了长队，缘何这里的人气如此之旺呢?原来这里的生鲜食品的种类比附近农贸市场还要丰富，在水果区，仅橘子一项，就有蜜橘、金橘、贡橘三类，其他诸如新疆香梨、黑美人瓜、金蜜瓜，以及猕猴桃、香蕉等等，货源充足。据此处的售货人员介绍，超市里蔬菜有20多个品种，水果种类达60多个品种，且还不乏进口的“洋水果”。而该超市“生鲜卖场”干净卫生的购物环境和安全放心的商品品质，也使越来越多的市民开始选择到超市里选购水果蔬菜。
该超市的销售人员还告诉记者，每天的生鲜食品基本上都没有剩余，而肉类一到下午还会时不时地出现短缺现象。
同样，在南关什字某超市的生鲜卖区，正在挑选水果的邹女士告诉记者，以前在菜市场买菜、买水果，缺斤少两的事时有发生，而且蔬菜水果的品质也不能保证。有一次，她在附近的农贸市场买了5斤柿饼，可回家一称才3斤半，等再回去找摊主论理时，人家根本就不认账。而在超市里买蔬菜水果却省去了不少麻烦，物品全是明码标价，而又包退包换。
不过，对消费者吸引力最大的，还是超市生鲜食品的品质保证。据了解，很多超市都没有专门的冷藏间，以保持蔬菜水果及肉类的新鲜度。同时，省农牧局等有关部门还会不定期地对经营生鲜蔬菜的超市进行检查。超市内随处可见的“无公害食品”、“绿色食品”和“放心肉”等认证标识，也让消费者消除了对生鲜食品的品质不必要的担心。
另外，价格低廉，也是超市深得人心的关键所在。许多超市的生鲜食品一般直接从产地进货，品种比一般农贸市场丰富，因减少了中间环节，价格相对较低，使得超市在价格上也形成较强的竞争力。
错位经营激活超市菜场
就目前“生鲜超市”的消费群体来看，还主要局限在有着稳定收入及较高收入的消费者。就拿国芳百盛超市生鲜区销售的“洋水果”为例，虽然其品质上的优势很大，但价格却比农贸市场上的要高出两三倍，一般的工薪阶层还难以承受。
此外，对于买菜讲求便利的消费者来说，超市的分布网点达不到相当规模，也就无便利可言。而且目前的“生鲜超市”处于发展中，还需解决物流配送，经营管理方式创新等“瓶劲”。程度不高的农业产业化及物流配送供应，必然影响“生鲜超市”的发展。
有关人士分析认为，虽然“生鲜超市”已初步得到消费者的认可和肯定，并对农贸市场形成较大的冲击，但在一定时期内，农贸市场和“生鲜超市”互补共存。
（甘肃经济日报 周玉霞）
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