家乐福郑州北环店开张 打探家乐福细节
来源：
2006-02-17 09:44
昨日家乐福北环店的开业盛况是空前的，收银台前人山人海完全在所有人的预料之内，记者站在家乐福门外３分钟，即有十几个人推着８８元的自行车乐滋滋地出了店门。
业界盛评，在国内所有外来商企之中，法国家乐福的本土化发展成果超乎寻常的彻底。切身体验果然不同凡响，家乐福河南第一店（北环店）非但在本地生鲜商品品类上一应俱全，本地员工占了总员工数量的９５％，连开业的排场都是相当讲究。
法式浪漫招待媒体
（图为家乐福中国华东区区域经理溥满浩）
看到满满围坐的媒体记者面对满桌的美味无人下手，家乐福中国华东区区域经理溥满浩一再招呼大家一起动手享用。而令溥满浩不解的是，招呼了半天仍是无人下手。这位身经“五国”百战的法国老头儿纳闷了，或许家乐福在全球各地招呼消费者进店都没这么费劲过，于是他疑惑地问：“不合口味么？我们是否需要换几样？”
一阵寒暄之后，溥满浩终于来了灵感，率先下手，并用畅快地咀嚼表情换来了大家的认同。溥满浩爽快地笑了，这似乎证明了自己的正确，“河南人的用餐观——客随主动”。
家乐福是世界“大卖场”业态的“祖师爷”，如今到了河南的地界上献艺了，自然让河南人好奇的。
“家乐福的标示图案是什么意思呢？”现场很快有人发问了。
溥满浩故意卖了个关子，“大家不妨猜猜看，答对我们将送上精美礼品一份。”
原本通常被大家认为应是正襟危坐、一本正经的媒体见面会，突然被法国人的幽默情调调理得如此轻松。现场跃跃欲试者大有人在，由溥满浩现场主持“开心购物家乐福娱乐秀”。
当溥满浩看到现场气氛已经不再紧张了，他边大口地嚼着薯片，边告诉大家，家乐福的标示中有一个核心“Ｃ”，这个字母代表了法语里“顾客”一词的第一个字母，也是家乐福企业名的第一个字母。而“家乐福”法语意为十字路口，取其便捷之意，也就是说，有十字路口的地方就有家乐福。
家乐福不愿是狼
（图为开业仪式）
家乐福在郑州开业之路是坎坷的，自２００２年到郑州选址，２００３年定了首家门店——庆丰店，结果仅是一个楼角的拆迁问题，就困惑了家乐福３年有余。
三年前家乐福庆丰店定址的时候郑州商界就高呼狼来了，直到今日才终能看到狼的模样。那么面前的家乐福有没有把自己看作是狼呢？如家乐福也自认为是狼，那其狼性特点又表现在哪里呢？
溥满浩表示，家乐福不想是匹狼，也不希望变为与狼竞争的对手，家乐福所要做的，只是以最优质的商品、最低廉的价格来满足不同层面的顾客需求，并营造一个尽可能好的购物场所，这是家乐福的终极目标。
“同业中很多竞争对手不但做的很出色，而且学的很快。我不知道竞争对手如何看待家乐福，但我并不愿意每天花时间去思考如何斗败竞争对手，因为我始终认为这是在浪费时间。”说完，溥满浩又重新拿起了薯片，一脸法式微笑，涵盖着家乐福惯有的自信和市场态度。溥满浩还又特意补充了一句，家乐福每到一处，通常为消费者带来的最大福音就是全城商品降价，更何况家乐福有上千种自有品牌商品，在同类产品中物美价廉的优势是无可比拟的。
与此同时，家乐福的采购体系为全球中央采购，食品安全检测标准执行为中国和欧盟双重标准，家乐福欢迎更多本地供应商加入其采购体系，一旦将本地供应产品纳入国际供应快车道，便会输送到全球每个角落。
打探家乐福式细节
（图为卖场陈列）
不少零售业的老总都认为，如今在战场上决战巅峰的“耗杀”，竞争的关键点已经不是商品的价格、品类数量、门店数量、店堂面积这些“常规武器”了，成败之核心就在于细节。
说到价格战已经达到了极点，家乐福北环店店长叶春生就不这么看，譬如说他在谈及对郑州零售市场看法之时就在摇头叹息：“早就听说郑州以商战惨烈而文明全国，前日看了大失所望，众多超市竟然在用暴利价格出售商品，我相信家乐福有足够的方法和理由来颠覆这样的说法。”
由此我们可以认为，法国人或许不太喜欢狼这种动物，但这并非不代表家乐福就没有狼性。
家乐福的商品价格操控能力暂时还未必是众多对手所担心的，因为它目前只有一家店，一时间还很难完全放开手脚，而郑州的零售企业也是几经锤炼，倒是鼓足了打硬仗的勇气。可怕的是什么？事实上仍是细节。
“家乐福的细节掌控能力很强，单店盈利能力很强，对中国市场的了解也比其他外资企业要全面，从宏观上说，不啻是一个强劲的对手。”河南世纪联华总经理杨旭东笑言，以后他们的员工不用跑到上海、北京去学习家乐福的长处了。
而据记者观察，家乐福在细节上功力果然不是盖的。首先卖场的主通道宽可并行三辆小轿车，这在郑州是绝无仅有的大胆行为，其通道的动线设计同样敞亮；再比如切割肉、鱼的墩板，由特殊的塑料制成，保证切东西时没有木屑混入食物中；墩板上方即是水龙头，可随时清洗，避免使用抹布造成二次污染；尤其是生鲜区域的各种果蔬专柜，不但在排放形象和色彩搭配上都经过了特定的造型安排，而且所有的果蔬在上柜前，要先清洗。
“家乐福有特色的商品陈列，目的自然是在有意营造一种商品与顾客直接对话的意境。包括收银台、无理由退换货台、停车位的设计等环节，都是以顾客为导向的。”叶春生介绍说，家乐福在运营管理中的细致，不仅体现于日常工作细节，而且在门店的营运流程设计、工作内容设计、组织结构设计等各方面都有所体现。
这就是商周刊为您送上的第一眼新鲜的家乐福，它的法式长弓已在河南张开，射出的箭带给河南消费者的将是放心和实惠，带给本土零售企业的恐怕是多一分的紧张。
（图为家乐福卖场管理经理）
相关ＮＥＷＳ：
Ａ．家乐福北环店描述
家乐福郑州北环店位于郑州市文化路与北环路交叉口，是家乐福在中国内地开设的第７２家大卖场，同时也是其在河南开张的首家大卖场。
家乐福北环店单层大卖场建筑面积近３万平方米，是郑州单层面积最大的大卖场，经营有３万余种商品。同时还有肯德基、永和新一代等５０多家品牌商品专卖店。
Ｂ．家乐福河南扩张计划
家乐福在河南短期的开店计划包括郑州的三家店（北环店、庆丰店、花园店）以及洛阳的两家店。家乐福华东区发展经理胡漫天称，因庆丰店拆迁问题仍是久拖不决，家乐福方面也无法预计出准确的开业时间。而花园店应在２００７年年底开业。目前家乐福正在对河南省内的其他城市进行考察和评估，也许不久之后就会将大卖场开到其他城市。
（河南商报•商周刊独家网络供稿 记者 杨霄 姜东辉／文 王晓钢/图）
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