加工制作不科学的10种生鲜食品
来源：
2006-12-18 13:45
鱼条
通常情况下，鱼类中的鳕鱼更有益于健康。但鳕鱼条的包装盒上好像列出了20多种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益于健康了。
酸奶酪
酸奶酪是一种利用一些菌类将牛奶发酵制成的食品。它富含蛋白质、钙和维生素，通常那些不能很好消化牛奶的成年人也能放心地享用酸奶酪。但美国各大超级市场销售的酸奶酪被制成了充满糖分和各种加工过的水果的甜点，商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此在购买酸奶酪时最好选择普通的、无脂酸奶酪，必要时自己加入一些水果。
罐装浓汤
汤类非常有益于健康，而且价格低廉易于制作。可是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂、水，或许还有一些萝卜调制的营养价值非常低的混合物。一罐浓汤含1000毫克钠，大约是你每天所需量的一半。因此，还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜，亲自动手做一些营养丰富的香喷喷的肉汤。
绿茶
绿茶包含抗氧化剂和其他有益于健康的成分，临床试验显示，这些成分可能具有预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化有关的疾病的作用。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道，因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实“绿茶”瓶子上的任何一种成分都让它有益于健康的方面离我们更远。
黄褐色马铃薯
这种马铃薯食用后，它们所含的淀粉会很快转变成血糖，又叫葡萄糖，增加了糖尿病和肥胖的风险。由于它们是美国几百种马铃薯品种中最不可口的一种，因此很多人只好采取一些措施让它们吃起来更美味：将它们煮熟，然后捣成泥，塞进黄油里，或者将它剥皮后用油炸，再在表面撒一层盐。这样制作出来的食品就更不健康了。
爆米花
现在，人们不再像以前那样将爆米花视作健康食品。确实爆米花是由玉米加工而成。它富含大量纤维，热量很低并且几乎不含糖、盐和脂肪。但是如果你加入糖、盐和脂肪，这种情况就会发生变化。现在的微波炉爆米花为提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的营养食品。在购买爆米花时一定要选择价格便宜的散装品，并要控制盐和黄油的用量。
面包片
面包的确只是由面粉和水再加少量盐和酵母加工而成。然而现在包装好的白色面包包含糖类、玉米糖浆和很多其他成分。经过这些程序加工出的食物，一旦你咽下肚，它会很快转化成血糖。甚至现在大批量生产的全麦面包对健康也是有害的，因为它们是通过一些有害物质提高了口感：糖、盐和软化剂是3种不合理的组合物。
早餐燕麦片、玉米片
像小麦、大麦、大米和燕麦等谷类食品一直是人类最重要的食物。它包含的蛋白质、有益于健康的脂肪和维生素是其他食物无法与之相比的。然而，食品生产商却利用“谷类”二字大肆揩油，他们将真正的谷类与糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合，生产出小小的松碎的早餐面包，使这些谷类的营养成分大大降低。购买面包时，最好选择葡萄干燕麦面包或用100%果酱涂抹的大麦面包。这些品种的面包相对来说更有益于健康且更便宜。
商业化了的有机食品
富含有机成分的食物太受欢迎了，在利益的驱使下，它的营养价值体系开始出现危机。大经销商为了在竞争中获得利润，他们就以抛弃有机成分为代价以满足更廉价的生产方式的需要。因此我们现在饮用的有机牛奶产自被强迫喂食有机谷物的圈养牛。我们拥有来自世界各地的标明含有有机成分的大量垃圾食品，它们通过各种各样的有机标签伪装成健康食品。
比萨饼
比萨饼本来是非常有营养的。美国费城、纽约和其他大城市的大街住宅区附近的比萨饼店以前也坚持着原来制作比萨饼的简单理念———新鲜成分。但出现比萨饼连锁店后，它们通过不光彩手段让很多当地的商店倒闭了。它们用防腐剂、便宜的和多脂肪的成分取代了比萨饼中的新鲜成分，这样他们就可以大量生产、冷冻，然后运送到全国各地。现在商业化的比萨饼富含高卡路里、高脂肪，钠含量高，营养价值非常低。
(超市周刊 任秋凌)
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