2008年第四季，全球都受金融海啸影响之际。麦当劳却传出好消息，拜1美元双层吉士堡和咖啡热销所赐，去年11月全球销售上扬7.7%，在一片不景气中异军突起，引起全球一阵惊叹。

　　早在2003年，麦当劳为提振买气，推出八种餐点可供选择的1美元餐，成为美国1.4万家麦当劳的人气餐。景气好时，对营收帮助还不明显，但遇到不景气，就成为麦当劳致胜的关键。金融风暴后，美国有高达53.3万名劳工遭裁员，成为麦当劳1元套餐的最大客户，加上便宜的咖啡，都是能够打败不景气的主因。

　　前年台湾麦当劳配合总部策略，进行一连串改革。从“麦当劳咖啡”及“为你现做”开始，后来又推出24小时营业及24小时外送服务。麦当劳每次出招，都引起外界惊叹，但总能在时限内完成任务。

　　全天营业 迎合宅经济

　　麦当劳每一次动作，都精准预测社会的动态，如24小时营业和外送，就符合正在兴起的“宅经济”。去年麦当劳曾率先推出付费早餐卡，凭卡可享优惠；也在网络上大量发行免费网络折价券，不到50元就可享受一顿大餐。碰上不景气，早餐卡和网络折价券已成为麦当劳的金鸡母。

　　利率低、薪资低及购买信心低的新三低时代来临。台湾麦当劳表示，面对可能出现的消费紧缩，餐饮业更要加强投资，提升产品质量，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。麦当劳能迅速反应市场、立即响应，除了总部决策正确，高素质的人力是致胜关键。

　　台湾麦当劳总裁李明元说，经营企业不能因景气变化就失去方向。餐厅生意好时，就要想到不景气并做好准备，否则等到不景气来临时就来不及了。

　　他指出，过去五年，台湾麦当劳业绩已成长30%，明年会按计划继续展店，目前全台有350家分店，希望三年后增加到400家。

　　每当有人问到麦当劳成功之道，李明元都说：“是团队的功劳。”麦当劳能够领先同业，都要归功于一群能严格执行公司要求、富创造力的员工。

　　教育训练 企业引为师

　　台湾有许多企业效法麦当劳的教育训练，例如王品、新天地、剑湖山等，教育训练都以麦当劳为师。最近台湾麦当劳邀请多位曾经或仍在麦当劳工作、在各行各业表现杰出的人员（麦胞），共同出版《第一份工作就上瘾》，分享他们在麦当劳的工作经验。

　　从他们的故事中，外界可以了解到麦当劳对人员的重视，进而了解麦当劳的成功之道。

　　这些“麦胞”虽然在各行各业已拥有一片天，但让他们在麦当劳最难忘的事，大都是在犯下错误后，长官不但没有生气，还会很用心的教导他们，再透过标准化训练，引导员工改正错误，绝不轻易放弃任何一位员工。

　　李明元说，每一位在麦当劳工作的员工，麦当劳都视为重要的伙伴。麦当劳最强的部分就是教育训练，透过严格的训练，让各种不同特质的人都能够达到公司要求的水平。正因为有一群素质高的伙伴，才能达成许多被外界视为不可能的任务。

　　找到正确营运模式后，麦当劳将加快展店脚步，以每年10家至15家店的速度展店，同时加强人员培训，每年培训300名中高阶主管，以及5,000名第一线人员。
　　（经济日报╱记者黄仁谦）