（台湾星巴克总经理徐光宇（前）昨天宣布，顾客若对星巴克提供的咖啡不满意，可要求免费再换一杯。）

　　全台连锁餐饮业者掀起降价风潮，标榜顶级咖啡的台湾星巴克指出，推出“质量保证”活动，“顾客若对星巴克提供的咖啡不满意，可要求再换一杯，绝不加价”，希望争取顶级消费者的认同。

　　麦当劳、肯德基在连锁快餐餐饮业引发的降价风暴，战火延烧到连锁咖啡店。丹堤咖啡决自3月起，推出五款每份99元套餐；怡客咖啡则从17日起，推出义式牛腩和马铃薯牛肉两款百元套餐，并将在本月25日“怡客日”推出全面八折；西雅图咖啡则将原价100元至135元的午晚间贝果套餐全面七九折，并加赠一杯饮料。

　　有别于其它连锁咖啡品牌降价促销策略，台湾星巴克昨（23）日宣布，在台推动“质量保障”活动，顾客若对咖啡不满意，可再换一杯且绝不加价。此外，2月27日所有顾客都可享受买一送一优惠。

　　台湾星巴克总经理徐光宇表示，星巴克贩卖的不只是一杯咖啡，而是完美的咖啡体验经验，希望每位顾客享用咖啡时，都能获得最美好的咖啡体验。因此若对咖啡或体验过程不满意，可要求再换一杯，星巴克一定马上奉上。

　　他指出，面对平价咖啡的竞争，星巴克去年进行许多改革。过去消费者抱怨“太贵、不方便”，现在都已改善，透过客制化服务及加快供餐速度，星巴克以“提供客户最完美咖啡”的核心价值，争取到消费者认同。

　　星巴克发现，民众消费时渴望获得内心安定并崇尚自然，希望了解产品背后故事、过程、出产地等，这就是回归基本面的“真实消费”。星巴克提供的完整体验，就呼应这种现象。根据门市调查，许多流失的客层逐渐回流，虽然景气不佳，但去年获利反而创新高。

　　徐光宇表示，星巴克的“质量保证”活动可分为硬件和软件二大部分，从2月开始进行的是，导入Mastrena咖啡机，并全面改用统一瑞穗鲜乳，并要求每位同仁回总部接受四小时再教育。软件方面，为保证每一杯咖啡质量，星巴克会在咖啡贴上圆形贴纸，只要顾客不满意，立即重新调制。
 

　　连锁餐饮业价格战 各出奇兵  
 
　　台湾连锁餐饮业者面对不景气，纷纷大打价格战，有些品牌不想陷入削价竞争战争中，降价手法也大不相同。

　　麦当劳是这一波降价风潮发动者，看准台湾人一天大都吃一顿西式快餐的习惯，空出午餐时段促销，祭出79元、约七五折价格，锁定没有品牌忠诚度，只注重价格的消费客层。

　　此举立刻对肯德基造成极大压力，但因成本和量体不同，不能祭出相同的价格策略，经过近一个月苦思，推出“不限种类、全日第二套半价”的促销方案，大约也是打七五折，果然吸引许多两人以上的客层，业绩顿时成长二至三成。

　　台湾星巴克则不打价格战，是标榜“不满意可换一杯”的方式，将制定价格权力交给客户，“想喝便宜咖啡，只要你敢开口，指出星巴克的缺点，服务生马上再送一杯”。

　　其实，“不满意可要求换一盘”是西式餐厅不成文的规定，星巴克将这个传统发扬光大。有人可能认为，若是客人找碴，星巴克恐怕会赔钱。

　　星巴克认为，会到星巴克的客层都是收入较高的上班族，星巴克主动释出善意，让客人自己决定是否要多喝一杯，大多数客人应该不会贪小便宜，反而更喜欢前来消费。
　　（经济日报 记者黄仁谦）