玉玲珑 贵一点人就少一点
来源：
2009-06-02 16:37
吃饭馆究竟是去吃菜肴还是环境？这个似乎答案明确的问题如今渐渐变得模棱两可。这几年在杭州人的生活中，一些小资的、情调的、时尚的餐厅一下子冒了出来，搅得口袋里有点闲钱的人们蠢蠢欲动。而说起这些餐厅，绕不开的一个人：陈林。
陈林自己只有两家店：玉玲珑和金玲珑，可是与陈林有关的店却有点不胜枚举：0571、鸟语花香、粤浙会……他是个设计师，那些店都出自他手。一个开着自己的设计事务所的人做起了店主，他说一切源自创意冲动。
贵一点，人就少一点
与陈林的见面约在了他的金玲珑，一副带框的现在似乎少有人戴的眼镜、宽松毛衣、斜背一个包——当然它是LV的，一个在设计时天马行空的人，出现在我们面前时却是一个文气甚至带书生气的男子。
做餐饮、娱乐设计出身的陈林有着一家20来人的设计事务所，给别人做的设计多了，就很想有一家自己的店，可以邀朋友聚聚，可以不时地装点一下，犹如自己的家。所以当两年前的某天一个地方不大、位置也不怎么理想的空店面找上他时，他忽然有了一种自己经营的冲动。把自己理想中餐厅的模样勾勒出来，不再限制于客户要求的框架，赚多少钱倒不是那么重要。陈林说做就做，他用上了刚从上海带来的灵感，从意大利、香港等地运来各式灯具和点睛品，一家名叫“玉玲珑”的玲珑小店很快营业。
许多时候事情就是这样奇妙，在那条建材一条街上突然冒出的玉玲珑竟然空前成功。那种清纱薄幔、昏黄灯光的小情调令许多人着迷，本地人和老外们排着队赶去吃饭。然后又有了第二家金玲珑，当陈林为了筹建金玲珑千里迢迢从印尼运来一集装箱的装饰品时，途经海关时却被扣了。没有人相信兴师动众运回的东西竟然是为了开饭店！被扣了两个月后，海关人员放行时依旧还是满脸疑问。
这些东西真的全部被用到了金玲珑上，而且还不够。一个充满着异域风情的葡式餐厅又被精致而独到地打点了出来，菜价也一如既往的贵，对此，陈林的回答是：我希望我的餐厅没有人大声说话。
细节就是差距
许多在玉玲珑就餐过的人都会有一种感受：那儿的服务员给人感觉很不一样。一些人也私下里问陈林，你是不是去艺术学校专门招的？服务员脱胎换骨的秘诀在于培训，在玉玲珑或是金玲珑工作的员工平时挺忙，每天下午3：30到4：30是他们铁打不动的培训时间。要学的东西也实在太多，银行的人来教如何点钞、派出所的人来教如何调解纠纷、美容院的人来传授护肤、还要学英语，甚至还有名为“谁挡住了你的阳光”的心理课程，启迪员工发现自己心里最想要的东西，这样的培训实在有些出乎我们的意料。陈林提到他的员工时连眼角也是往上翘的，“我的员工也许不是最漂亮的，可是如果要传话一定是小跑着过去，不会大声喊。”
在金玲珑，就餐的客人也许会发现许多有意思的小细节：许多角落置有加湿器——这在餐馆里是很少看到的；客人要吸烟，递上的烟灰缸是小巧精致的景泰蓝——令人看了忍不住想占为己有的那种，而事实上也时常会“不翼而飞”几个；就连小小的牙签也装在印有“金玲珑”图案的小纸袋里呈上；在玉玲珑客人有什么要求只需摇摇桌上的小摇铃，那些悦耳的声音成了餐厅里的一道特别的风景。
陈林说，做事情是离不开细节的，人与人之间的差别有时也就在细节上。这样的细节理念时不时在他的餐厅中被寻到，以至于就连上厕所时，关上单间的小门，门背后竟赫然出现了一个液晶小电视，这样的出乎意料或许正是他想要的效果。
坐在自己的金玲珑里，头顶是佛塔般的印尼灯罩、身下是编织别致的软皮座椅，举着杯微笑着的陈林终于令我们意识到了他在精致和品位上的用心。当商业变着法子溢出原本的框架，追求更多的时候，回报的也许就是更成功的商业。
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