成功的定位策略，将使品牌与众不同。台湾餐饮服务业龙头王品集团，采多品牌策略闯荡市场，旗下共有九个品牌，但各有市场定位与区隔，各自专注地经营其目标消费群，得以称霸市场。

　　品牌放对位置，才能掳获消费大众的心。王品集团平均每两年开创新品牌，董事长戴胜益提出17字箴言：“客观化的定位，差异化的优越性，焦点深耕。”清楚明订集团创新品牌的定位发展策略脉络。

　　如当初开设夏慕尼铁板烧时，戴胜益要求团队，先客观分析市场现况，统计台湾铁板烧店家总数，评估王品可分配到的市场占比后，找到市场切入点；夏慕尼着力创造差异化，用与高级铁板烧的相同质量，却单一定价，体贴地让顾客请客时不会超出预算；并在找到市场定位后，全力进攻，焦点深耕投入经营，创造品牌优越性。

　　王品并依循定位，落实品牌经营的每个环节，实践对顾客的承诺。

　　如王品牛排的品牌承诺是“只款待心中最重要的人”，衍生主要节日为客人留下珍藏照的营销活动；用心彻底实行，小到员工的顾客欢迎口号，都精心雕琢。

　　如“聚”北海道昆布锅的品牌承诺是“聚在一起的感觉真好”，装潢也要精心设计，走进这间拥有禅风装潢的餐厅，体验欢乐用餐氛围，当顾客进门时的“欢迎来聚”，或是离店时的“欢迎再来聚”，都是紧扣此概念。

　　成功孕育多品牌，戴胜益定义成功品牌应具三要素：

　　一是能为消费者所接受与肯定，而非经营者自己喊；二是须有存活能力，不能负债；三是品牌生命力，至少维持五年，否则只算昙花一现。

　　他指出，根据调查，一个国家要自创品牌，要有6,000万人口，才符合经济规模，台湾是小众市场，创任何品牌都是大负担，需要耗神、耗金钱，才有机会成功。因台湾的市场特质，若能在本土成功自创品牌，都很了不起。而若能在台湾成功打造品牌，进入大市场更有机会。

　　他举餐饮业为例指出，台湾市场有限，若要开设连锁通路，一个品牌只能开10多家店，在大陆市场可开100多家，在台开路辛苦，还要能赚钱，为了生存耗尽心思与能量。

　　用多品牌策略，擘画事业版图，戴胜益不贪心，坚持不多角化，只专注经营餐饮服务业。王品集团目前共有96家店，光是原物料供应，就有庞大商机，例如王品如果自己开面包店，光是供应旗下店面，定可多赚不少；但戴胜益坚持不做本业外的事，专注投资餐饮业，用感动顾客的服务，掳获消费者的心。
　　（经济日报　林婉翎）