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厨部划菜解决方案

来源: 联商网 2009-08-25 09:27
  "厨部划菜"是在传菜部设立划菜电脑,使用EPSON TM-T88打印机,在厨单上打印条码,出菜后采用条码扫描器进行条码划菜,速度快;或者传菜员端出菜时,直接在划菜电脑上手动操作,出品自动由未划菜转入已划菜

支持多种划菜方式
条码自动划菜
条码录入划菜
触屏选择划菜

 功能特点
提供【划菜】功能,手工或使用条码扫描器进行操作,轻松掌控出菜情况。
提供【菜品查询和超时颜色报警】功能,可以分不同的颜色显示当前的菜品,新点的菜品显示为黑色,在超过标准上菜时间的显示为蓝色,在严重超过上菜时间时,台位和菜品都会变为红色。哪些菜已上、哪些菜未上一目了然,方便传菜员查询和控制出菜的进度,有利于传菜部人员主动跟进。
提供【超时声音报警】功能,出品超时后,会以声音警示。
提供【超时催单】功能,当出现严重超时情况,系统自动打印催菜单到相应厨部打印机。


 系统优势
减轻传菜部工作量:使传菜工作变得轻松有序,不用再排列一堆单据,保证先点先上、催菜优先原则。
提高对顾客的服务质量:所有变成红色的菜品都是需要急催的,不用顾客催促,传菜部的人就提前催菜了,减少了顾客等待的时间,同时也避免了菜品丢失现象。
加强对后厨的管理:通过划菜,可以在后厨管理系统中自动统计各个档口出菜情况,例如:每天总共出了多少道菜,哪些是在标准时间之内出的,哪些是超过标准时间的,可以为厨师业绩的考核提供数据依据。

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