广州食为天
客户背景
广州食为天饮食机构成立于1995年,是一家以经营餐饮业为主的民营企业,现经营饮食管理机构及直营三间大型酒楼,是广州市内同类酒楼中经营规模较大的一家集团式企业。至今机构属下各食为天分店已荣获“广东省餐饮名店”、“广州十大餐饮明星企业”“广州省百佳餐饮企业“、广州市诚信经营单位”等光荣称号。随着业务的发展,在2003年成立了“广州市食为天餐饮管理有限公司”,并在2005年通过ISO9001、2000质量管理认证。
功能需求
广州食为天饮食机构是一家大型连锁餐饮企业,要通过使用信息化管理实现总部统一管理分店,随时掌握分店的人员管理、经营状况、日常财务往来、原料的购进、库存、消耗等等。细分其功能主要包括:
一、各分店功能需求:1、前台系统管理。提供酒楼从开台、点单到送单收银整个流程的全方位信息化支持。“点单操作”、“厨部送单系统”、“收银结算”,让酒楼突破手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、 人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈,使楼面运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。2、菜单管理。主要提供对酒楼出品的录入及维护功能。通过提供[出品分类]功能,使酒楼“出品”更加易于管理, 更利于财务对营业情况的统计;[菜牌定义]允许楼面在不同时段启用不同菜谱,如国庆及晚市定义特定菜谱分类项,到时启用,且允许把常用出品如特价等定制在特定分类项中,方便楼面实现快速点单。如用户在参数中定义“不启用菜牌”,则系统采用[大类]作为默认菜牌设置。3、打印管理。要求系统提供强大的后厨打印管理,先进的打印机控制方式,使打印服务器能根据打印任务的情况,高效合理分配打印任务。4、会员管理。系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会员卡卡型的“挂帐限额”确定是否允许会员挂帐,通过定义‘积分底限’使会员积分达到底限时能自动升级卡型,获得更低折扣,定义‘折扣额’使在前台出示会卡时就能得到会员卡卡型所定义的折扣。
二、总部管理需求:1、日常帐务往来明细报表。可对每日情况,营业情况,销售情况,成本决策等各方面提供强大的查询及分析报表功能,并根据餐饮业的特点对每种报表都提供简单直观的图型分析功能, 充分满足用户需求。2、库管作业。提供分店自动补货申请,支持配送中心自动配送操作,支持配送中心自动订货操作。3、人事管理。从招聘公告,到人事入档、绩效考核等。
应用情况
基于天天饮食稳定易用的系统功能,科脉还专为食为天打造了个性化的报表分类体系。从而解决了以前报表自定义分类、票据统计报表、出品大类报表、交班统计报表等报表难题。软件全面上线后,科脉餐饮团队还连续三天为其开展了系统培训,并在随后的两天内进行现场跟进,有力的保证了食为天在全面切换为科脉天天饮食餐饮管理软件后的正常经营。就目前的反馈来看,天天饮食强大易用的产品化特性进一步的到发挥,广州食为天的经营状态得到了显著提升,业务管理也更加合理化。
效益分析
1、 节省人力,提升效率。在前台管理、财务统计等方面都减少了人手。由于自动传单到出品部、厨房以及实现自动结算,提升了效率,满足现代餐饮楼面高效运作的需要,为消费者提供了良好的就餐环境。
2、 实现了财务安全。现代餐饮的连锁经营模式需要突破的瓶颈之一就是财务安全。总部及分店管理层可随时调阅财务收支状况,严格控制了人为收银带来的隐患。
3、 实现了管理自动化。通过信息化管理,可以实现远程管理,多方控制,随时调整经营策略。
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