最近，面向专业客户的德国零售巨头麦德龙，率先在中国推出了带有可追溯码的“麦咨达”系列农产品。通过部分卖场内的查询终端或是登录相关网站输入追溯码信息，消费者就能获得该产品从农场到市场所有环节的详细信息。业内专家认为，可追溯体系的建立，对提升农产品品质、保障食品安全具有重大意义。

　　农产品有了“身份证”

　　前不久，记者在麦德龙北京万泉河商场的部分货架上，发现了这种带有“可追溯码”的“麦咨达”系列农产品，如洋槐蜂蜜、龙口粉丝、小包装的薄荷叶、香葱、青岛特级切片牛柳等。商场内的电视屏幕上也正在播放介绍可追溯农产品的相关节目，不时有消费者驻足观看。“能够了解各个生产流通环节的信息，心里当然会更加踏实。”一位消费者对记者表示。

　　记者尝试着通过互联网对一款“青岛切片带骨小牛腱”产品的可追溯码进行了查询。登录指定网站，输入相关产品的可追溯码后，屏幕上立即显示出其生产企业“青岛琴牛养殖二厂”的名称、地址以及地理坐标和卫星地图；记载了该批次产品从2007年11月26日进入初乳期，从2008年3月25日进入育肥期，2009年5月19日宰杀，2009年5月21日分割、5月23日成品的全部流程；以及养殖场规模、存栏数、管理者的名字、养殖经验等信息；随后是加工厂“青岛百度食品有限公司”的名称、地址以及物流方式，该产品的物流方式显示为空运和冷藏车，物流温度为-18℃；下面还附有该产品的检测报告。种种信息一目了然。

　　该商场总经理王炳华告诉记者，这些带有可追溯码的农产品是从今年6月1日才正式上架销售的，目前引进了200多个品种，主要涉及果蔬、畜禽、水产等，占全部农产品比例仅为4%-5%。目前，麦德龙在北京的两家门店尚未安装追溯码查询终端，消费者需要自行登录“麦咨达”网站进行相关查询。价格方面，记者注意到，“可追溯”农产品的价格比普通农产品略贵，但是比市面上销售的有机农产品则要便宜。比如同样是烟台宏发食品生产的1000克装龙口粉丝，普通装的售价为15.99元，而带有追溯码的售价则为16.99元，贵了1元。

　　食品安全不能只靠良心

　　据了解，目前国内的大卖场、超市等零售企业销售的农副产品，主要靠供应商从产地采购，然后提供给零售企业。这种“直采基地”模式的主要漏洞在于，终端零售企业只能在采购前期对供应商的各种生产资质、卫生状况等进行审核，对农副产品实际种植生产过程，零售企业很难进行全程质量监控。而近年来轰轰烈烈的农超对接，基本也是超市、大卖场直接从农业合作组织采购产品，没有涉及生产领域，自然也无法建立食品安全的可追溯机制。

　　一个多月前，绿色和平组织委托第三方，对北京4家大型超市销售的甜瓜、苹果、桃子、油桃、樱桃5种水果进行抽检，共检出了17种农药，甚至有部分违规使用的农药。尽管这个检验结果没有得到国家权威部门的认可，但是从一个侧面也反映出当前农产品质量安全问题不容忽视。

　　面对层出不穷的食品安全问题，业界普遍意识到，仅仅依靠生产、流通企业的良心是不够的，必须建立全程的供应链控制体系，从源头抓好质量，实现“农田到餐桌”的全过程产品质量控制及可追溯性。绿色和平组织的相关负责人在谈到相关问题时表示，保障食品安全和保护环境，需要食品产业链上各个环节各司其职。而超市作为重要的销售终端，对于供应商和生产者的行为具有相当大的影响力。超市有能力、更有责任为保障食品安全和保护环境做出努力。

　　零售商对接生产全程质控

　　“可追溯”农产品的推出，把一个名叫“麦咨达”的公司推到了前台。

　　麦咨达农业信息咨询有限公司是麦德龙中国于2007年底设立的一家咨询公司，其主要任务是按照全球良好农业操作规范，与中国农产品加工龙头企业开展咨询公司+企业+基地的合作，为它们提供生产、加工、包装、物流及市场运作等方面的专业培训和咨询，指导它们建立从田头到餐桌的质量安全可追溯体系。简单说，就是“教农民怎么种地”、“怎么包装蔬菜”。通过麦咨达，作为零售商的麦德龙将自己的触角直接伸向了生产领域。

　　经过一年多时间的运营，与麦咨达合作的企业已经从最初的安徽省，延伸至新疆、云南、山东、湖北、江苏、浙江、上海等地，经过其专业培训的上市产品品种共计达到250多个，包括安徽的猪肉、童子鸡、蜂蜜，新疆的香梨，山东的苹果，浙江的蔬菜，上海的牛肉等可追溯农产品，开始陆续走人全国卖场。

　　TESCO乐购是另一家致力于零售商对接生产环节的超市。它在上海郊区包下420亩地自己建设蔬菜大棚，生产“Tesco”品牌的蔬菜。与传统蔬菜生产销售流程相反，这里的蔬菜种植是先由TESCO提出种植要求、验收标准及预估销量，生产基地再据此种植、质检、包装及配送。于是，当一粒菜子还在田地里的时候，就已经被“计划生育”了，而它“长大成菜”后的去向也同时被确定。这种紧密的农超对接不仅完全杜绝了中间环节，大大降低了成本，而且蔬菜的品质也得到了全面控制。据悉，在取得一定经验后，TESCO会逐步增加种植面积和品种，并将这种模式逐步推广到它在全国的各大卖场。

　　无论是麦德龙还是TESCO乐购，大型连锁超市主动向生产领域延伸，将大大推动农产品生产的标准化、规范化，这对增强农产品的安全性、保障消费者健康无疑是极大利好。
　　（北京商报 记者 徐慧）