超市业者以开小型店来快速扩张与增加获利。顶好超市靠着开小型店，去年战胜不景气，获利逆势成长，今年将趁胜再开40家小型店，大举布局中南部市场，力抗全联福利中心。

　　顶好超市全台店数迈入300家大关，尤其小型店愈开愈得心应手。根据顶好超市所属香港商牛奶集团3月初发布的财报中指出，台湾市场去年仍相当艰困，但顶好超市表现不俗，即使在金融风暴余波影响下，仍顺利达成获利成长目标。

　　为迎战台湾零售市场的变化，特别是全联福利中心快速展店进逼，顶好超市从2007年开始发展百坪以下小型生鲜超市。顶好去年新增62家店中，逾半是小型店，目前小型店已成为主力店型。

　　顶好超市董事长蔡裕人分析，小型生鲜超市的营业面积约60到80坪，营业额规模虽较大型店低，但投资成本也少一半，固定成本相对较低，毛利不减反增，这也是去年顶好获利成长幅度高于营收的主因。

　　根据顶好超市分析，小型生鲜超市单月营收约450万元，与200坪以上的大型超市单月营收约六、七百万元相较，坪效更高。以往顶好开店多集中在北部都会区，由于都会区域大坪数店面租金逐年飙高，合适开店的地点又越来越难寻，顶好才转而推出X-market小型生鲜超市，有助顶好加快在都会区展店。

　　蔡裕人说，随小型店营运越趋成熟，今年顶好开店脚步将朝中南部迈进，开店数量至少维持与去年相当水準。

　　全联以低价形象优势在快速展店，去年店数突破500家，不仅对超市同业带来威胁，就连量贩、超市业者都感受到全联快速扩张带来的压力。

　　蔡裕人回锅 挺进新战场

　　顶好超市董事长蔡裕人2006年重掌台湾顶好营运大旗，低调地推出小型店、尝试开面包店，同时又规划实验性质的小型折扣店。四年来，蔡裕人从不大张旗鼓宣告顶好超市的布局，以稳健的方式，一步步改善顶好的营运体质。

　　蔡裕人在食品业、量贩业历练多年，2001年进入顶好超市操盘，并购易利购、惠阳超市、全日青超市，都出自蔡裕人之手，让顶好超市从小虾米变成主流超市通路，也让香港牛奶集团对台湾市场刮目相看。

　　过去蔡裕人曾带着顶好超市突破百家大关，成为台湾最大超市品牌，因表现优异，被牛奶集团重用，调往旗下其他零售市场歷练。不过蔡裕人不在台湾的期间，顶好超市却未注意到迅速窜起的对手—全联福利中心，以及量贩业者家乐福的快速开店，导致市场遭瓜分，营运一度面临瓶颈。

　　蔡裕人调回台湾，重掌顶好超市兵符，经过两年重整与练兵，去年又开始交出漂亮的成绩单。今年蔡裕人要搭着景气回温，带领顶好超市往中南部深耕，开发新处女地。
　　（经济日报 记者李至和）