近日，麦辣鸡翅降价促销刚告一段落，麦当劳立即就发布了两款鸡翅新品，并推出了以鸡翅为主题的餐厅和免费试吃活动，频频将鸡翅的战场升级。有业内人士指出，洋快餐已经从过去价格肉搏，转向争夺产品线的制高点，不断推出新品来发掘新的利润增长点，同时本土化也成为了他们扩大消费群体的有力武器。

　　价格战转向争夺产品线高点

　　让人最不解的是不管降价促销、新品发布，还是主题餐厅，麦当劳为何近期对鸡翅如此执着呢?有业内人士认为，麦当劳自进入中国市场以来，卖的一直都是其在美国市场上的几款产品，针对中国人比较爱吃的鸡翅等，产品线却非常单一。而其老对手肯德基则素有“烹鸡专家”的美誉，凭借新奥尔良、墨西哥燃情烤翅等产品占据着消费者对鸡翅的记忆。

　　因此麦当劳貌似在主动出击，实际上只是根据市场而做出应变。国内知名营销专家刘孝明表示：“如今麦当劳要进一步拓开中国市场，则必须通过这样手段来加深人们对麦当劳在鸡翅方面的印象，毕竟在中国，鸡肉类产品才是主流。”

　　然而，鸡翅可能仅仅是个开端，刘孝明进一步指出：“两个洋快餐巨头必然会从单纯的价格战转向产品线上的竞争，‘7元鸡翅卖5元’只是表面现象，毕竟也没有在很长一段时间内延续下去。它们的价格成本已经非常透明，大家都清楚价格战只会两败俱伤，而通过不断推新品，不但可以找到利润的突破点，还能吸引更多的消费者。”

　　本土化只是“醉翁之意”？

　　据了解，麦当劳两款鸡翅新品均是不辣的，产品与过去相比，本土化特色越来越明显。麦当劳深圳公司公关部负责人杜耀娟表示：“盐焗和岩烧风味都是专门针对中国市场。”另外，“在今年伊始，我们就已经根据国内消费者的口味设计了多款亚洲美食”。

　　事实上，不只麦当劳，洋快餐本土化已经成为一种趋势。肯德基在上海试点卖米饭，星巴克则推出了碧螺春、铁观音等产品。在这背后，与中式快餐市场增长势头强劲不无关系。去年中国快餐业的年营业额约2000亿元，增幅高达20%。其中近80%为中式快餐，显然这相当诱人，洋快餐似乎也已经加入中餐市场争夺战里面。

　　不过，深圳社科院城市研究中心主任高海燕却认为，其实洋快餐们根本目的并非在这里，“因为他们本来是利用与本土餐厅的差异化，才迅速形成了自己最初的市场和品牌优势。所谓的本土化是为了丰富自身的产品线，扩大消费群体，从而获得更多的认同”。
　　（深圳商业周刊 记者 潘奋图）