日前央视曝光，在国内蜂蜜行业，为降低成本赚取利润，部分商家在售价较高的蜜种中掺入油菜蜜等价格低廉的蜂蜜，还有人用加工大米时的下脚料制造“果糖”掺进蜂蜜当中冒充蜂蜜。对此，有蜂蜜行业的业内人士告诉记者，这可能会影响到消费者对整个行业的信任度。而记者了解到，其实类似的造假行为一直困扰着蜂蜜行业的发展。上述人士还告诉记者，现在市面上有些不法商家在蜂蜜制品的产品名称上做手脚，混淆蜂蜜制品和蜂蜜的区别，误导消费者。

　　事件  洋槐蜜掺油菜蜜被曝光

　　据央视报道，真正的洋槐蜜原料收购价每吨高达26000元左右，折合每斤约13元。如果去掉水分损耗、算上加工包装等费用，一斤洋槐蜜的生产成本将近20元。然而，LH牌洋槐蜜每斤大约13元的零售价，却比洋槐蜜正常的生产成本还要低。

　　低廉的价格背后原来加入了价格低廉的油菜蜜，以此来冒充洋槐蜜。而《蜂蜜》国家标准明确规定：蜜蜂主要采集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，才能称为“单一花种蜂蜜”。根据国家标准规定，这种混杂了油菜蜜等其他蜜种的蜂蜜，并不是真正意义上的“洋槐蜜”。

　　此外，一些低于出厂价的蜂蜜，更是加入了价格比一般蜂蜜价格低一半的“果糖”来冒充蜂蜜降低生产成本、赚取利润，而这些果糖主要原料碎米粒是加工大米时的下脚料，它的各项指标都是针对《蜂蜜》国家标准规定而进行研制的。其中的“糠醛”等指标和《蜂蜜》国家标准规定的差不多，能够检测过关。

　　影响  蜂蜜行业信誉度再遭考验

　　记者了解到，此次被曝光部分企业并非那些小作坊。一位蜂蜜行业的资深人士陈云(化名)告诉记者：“此次央视曝光的企业当中，有几家在蜂蜜行业中算是小有名气的，而且还是出口创汇型的企业，此次被曝掺假，真是大出我们的意料。”

　　此次被曝光的慈溪市怡康蜂业有限公司，记者在其官方网站看到，这家成立于1999年的企业，以生产、加工、销售蜂蜜、蜂皇浆、花粉、蜂为主，现年生产和销售瓶装蜜蜂能力在450万瓶以上，在2000年获得国家颁发的出口食品卫生注册证和外经贸部批准自营进出口权证。

　　“此次事件对行业绝对是一次打击，涉及到行业的诚信度，消费者如果对蜂蜜产品不熟悉，可能会考虑不再购买蜂蜜产品。”陈云有所担忧，不过他也同时表示，经过此次事件，起码消费者明白了如何选蜂蜜，防止了花钱买到假冒产品。

　　记者了解到，此前蜂蜜行业同样遭遇过类似的行业危机。2007年4月，北京市食品安全办公室4月份公布了四批次共12种不合格下架食品名单，其中蜂蜜产品竟然占了一半。5月份北京市食品办公布的26种下架食品中，蜂蜜仍然高居首位，8种产品不合格。这些蜂蜜不合格的原因都是因为，C-4植物糖不合格，即意味着蜂蜜里添加了白糖或果萄糖浆之类，属于假蜂蜜。在各地媒体披露这个消息后，消费者对蜂产品行业产生了信任危机，甚至连规范经营的企业销量也随之受到影响。

　　提醒  蜂蜜制品不等于蜂蜜

　　除了此次曝光的假蜂蜜，陈云还提醒消费者要注意市面上一些蜂蜜制品。据了解，目前蜂蜜和蜂蜜制品的市场比较混乱，一些消费者甚至误认为蜂蜜膏比蜂蜜还要好。有些蜂蜜生产厂家故意在蜂蜜制品的产品名称上做手脚，把“蜂蜜”两个字印得很大，将“膏”字印得很小，而且不按国家规定在名称上注明“调制(配)”字样。

　　陈云指出，这种行为是在误导消费者，如果消费者细心一点，可以发现在蜂蜜的标签上，是可以看到果糖浆等原料说明的。现在在很多的小超市以及批发市场能看到很多这样的蜂蜜。

　　据了解，以“蜂蜜”作为产品名称的蜂蜜产品，应该是在蜂蜜中不添加任何其他成分的纯蜂蜜。蜂蜜中添加了其他成分则属于蜂蜜制品，应在配料表中明示添加物并在标签明显位置标明蜂蜜含量。蜂蜜制品的名称按国家相关规定，应以“调制(配)蜂蜜膏(汁)”作为产品名称。

　　今年年初，中国蜂产品协会对全国蜂蜜制品标签标注情况进行的调查显示，80%的蜂蜜制品标签标注不符合国家相关规定。

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　　原料成本涨价，蜂蜜企业压力大

　　今年受农副产品价格高涨以及蜂蜜减产的带动，蜂蜜原料成本出现了大幅上涨的趋势，而低价掺假蜂蜜的出现使得一些老牌蜂蜜厂家遭受成本与市场的双重夹击。

　　据业内人士陈云透露，今年蜂蜜行业原材料成本大涨，而且流通环节的费用也有所增加，使得整个行业压力大增。记者从中国蜂产品协会官方网站公布的信息了解到，今年以来，由于气候极端异常，已经造成全国油菜、洋槐、枣花蜂蜜严重减产。正常年份油菜蜜的产量占全国蜂蜜总产量的40%左右；洋槐蜜、枣花蜜在全国瓶装零售市场约占30%左右。因此，上述几大蜜种减产已形成全国蜂蜜严重减产的事实，并对国内、国际蜂蜜市场产生较大影响。

　　“初步统计，南方油菜蜂蜜比去年减产在70%以上，5月份由于气候影响，河南、陕西、山西等洋槐蜂蜜主产区的养蜂生产受到了严重影响，上述地区减产均在70%以上。6月的枣花蜜生产延续了减产的势态，估计减产幅度在40%左右。”

　　蜂蜜的严重减产造成了全国蜂蜜收购价格一路飙升，不断刷新历史纪录。到7月为止，油菜蜂蜜收购价最高达到8000元/吨，比去年上涨了80%；洋槐蜂蜜最高达2.5万~2.6万元/吨，几乎比去年翻了一番。

　　受原料成本压力，国内厂商已在不断调整零售价格。我国常年出口蜂蜜6万吨以上，但由于受合同所限，出口价格已出现每月小幅上涨。蜂蜜收购价、销售价双双走高，是今年蜂蜜市场的必然趋势。

　　记者此前了解到，在广州蜂蜜市场，老字号宝生园涨幅最大的蜜种每斤涨价在4~5元之间，而涨价幅度最低的也在每斤2~3元/斤。迫于成本压力，今年的冠生园蜂蜜产品平均涨价15%~20%。

　　“对于有责任的企业，原料贵了，我们宁愿提价也不能造假，在这样的大环境下，消费者对涨价反而可以接受。”一位不愿透露姓名的蜂蜜企业人士表示。
　　（信息时报 记者黄丽嫦）