近期，为响应国家疾控中心政策，家乐福中国高调启动项目，在其全国163家卖场主推强化食品，范围包括强化酱油、维生素A食用油和强化面粉3类。沃尔玛、物美、京客隆等超市也在其之前或之后纷纷将强化食品进行上架推广，但态度较为低调。

　　继2004年陆续在北京、贵州等9省市启动后，中国疾控中心食物强化办公室于10月底再次启动强化食品推广项目二期，目的在于进一步扩大布货渠道，让更多的城市和农村买到强化食品。

　　时近一月后，记者就强化食品市场接纳情况进行走访发现，除遇到品种少，价格高，消费者存认识误区等尴尬之外，强化食品还惹来了是否对人体健康有危害的争议。

　　市场：叫好不叫座

　　11月14号，在家乐福北京通州店，由于是周末，光临酱油区的顾客络绎不绝，但对于“铁酱油”的态度，大多数消费者都是只看不买。一位专程买酱油的中年女性在将“铁酱油”与普通酱油做过对比之后，毅然选择了后者，问及原因时她表示，除不知道究竟有无效果之外，500毫升的“铁酱油”贵出普通的2元左右，这让她难以接受。

　　被问及销售情况时，该店一旁的促销员表示，强化酱油还无法企及普通酱油的销量。

　　市场遭冷遇的背后，源于消费者对强化食品的了解过浅。在多家超市随机询问了数十名消费者后，记者发现，多数市民并不知道什么是营养强化食品，有市民认为强化食品就是添加了更多营养的食品。

　　中国工程院院士、食品安全专家陈君石解释，所谓强化食品，即将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。其优点在于既能覆盖较大面积的人群，又能在短时间内见效，且不需要改变人们的饮食习惯，花费还不高。

　　商家：半公益不盈利

　　在家乐福、沃尔玛、京客隆等多家超市中，强化食品在商品品类中的占有率并不大，只有经过一番仔细寻找后才能找到一两个品种。但在一些小型的社区超市和食杂店，一般都没有强化食品出售。

　　其实，早在2006年，家乐福就在其全国卖场中首次推广强化食品，方式与本次同出一辙，但效果甚微，最终不了了之。家乐福中国区总裁兼CEO罗国伟表示，对强化食品的推广并非短期举措，而是一个漫长的过程，与之前相比，本次强化食品在超市中的比例和销量已经在不断上升，家乐福还将会长期供应强化食品。

　　此外，为了力保营养强化食品的推广，只要是通过审核的供应商，家乐福均对其开通“绿色通道”：免除进店费和各种陈列、促销费。在卖场中，家乐福还精心搭设了强化食品品尝台，向消费者展示由强化面粉、维生素A食用油和强化酱油制成的面包和炒饭等食品，另设的咨询台前每天都有专人接受相关咨询。

　　在采访中，多位超市负责人均表示，强化食品的利润与普通食品并没有多大的区别，价格高是因为本身的成本就很高，就眼前来看，虽然销量有限，尚不能作为赢利的增长点，极力推广不仅可以响应上级政策，还可以发挥公益作用，在关注消费者健康的同时还确立了商家在消费者心中的地位。

　　虽然商家在不遗余力地宣传，但还是引发了关于强化食品的争议，强化食品致癌的说法在随后甚嚣尘上，被媒体大炒，这也使各方都站在了舆论的风口浪尖。

　　未来：宣传待增强

　　每一枚硬币都有正反两面。解放军301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬认为，铁强化酱油会干扰矿物质和微量元素的吸收，同时加大致癌风险。有媒体也报道称，血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高。

　　对于出现强化食品对身体健康有无影响的争论，中国疾病预防控制中心食物强化办公室也做出郑重声明，目前市场上出售的铁强化酱油中所用的NaFeEDTA是政府批准的营养强化剂(GB14880)，铁酱油不会对不缺铁和不贫血的人造成任何不利的健康影响，每天食用铁强化酱油不会造成铁过量摄入。数据显示，从2003年到现在9个省已经有6000万的人在食用铁强化酱油。

　　前车之鉴，后事之师。评论人士张遇哲认为，铁强化酱油项目在北京、广东等地已实施6年，总结各地的实践经验有助于业界更加贴近强化食品对人体有无危害的真相。同时，不同地区、不同人群的缺铁情况并不一样，需分地区和人群制定补铁方案，碘盐标准打破一刀切就是借鉴。

　　■小贴士：

　　“打酱油”是时下网络流行语之一，一般表示与自己无关，自己什么都不知道，相当于“路过”。

　　●链接：

　　政府推荐四类强化食品

　　碘强化食盐：根据国民的营养情况，碘盐中碘的添加量在逐年下调。居民可根据需要购买钾强化食盐和钙强化食盐等强化盐。

　　铁强化酱油：主要针对人体缺铁性贫血以及其他因铁微量元素缺乏而造成的疾病。

　　维生素A强化食用油：针对居民膳食结构中维生素A普遍缺乏的情况，采取强化的方式将维生素A溶于食用油中。

　　“7+1营养”强化面粉：吃精粮比较多的人缺乏谷物表面的维生素B，“7+1营养” 钙、锌、维生素B1、维生素B2和一种建议配方维生素A。
　　（中华合作时报·超市周刊 记者 王华）