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吃鲜品辣湘菜馆加盟手册

2011-01-27 11:26 评:0

基本信息

　　长沙吃鲜品辣餐饮连锁机构隶属长沙金事利酒店管理服务公司，是一家自主创立品牌，专业制作传统湘菜、地方特色菜、经典土菜的连锁餐饮企业，公司现拥有餐饮品牌“吃鲜品辣”“吃香喝辣”“乡村人民公社大食堂”，现下辖多家分店、一个酒店管理自动化软件研发销售分公司及餐饮酒店无线点菜系统专销部，员工四百余人，公司经营呈现强劲走势，营业额屡创新高。公司今天的成绩无不体现其准确的定位及全体员工的勤奋和上进精神。优雅的环境，一流的服务和富有特色的菜肴，赢得了良好的社会口碑。

　　公司本着“定位准确、管理规范、以人为本”的指导思想，成立加盟投资管理公司，致力于连锁化、标准化、规模化和品牌化经营，为拓展餐饮连锁事业，将实施三大发展战略：一是：连锁化、规模化的市场经营战略，公司将在未来五年里积极采取直营、加盟、授权等多种经营方式，预计连锁店在湖南地区达到二十家以上。二是：标准化管理概念，以连锁经营模式为指导原则，坚持专业化、标准化营运，提高管理效率，使公司总部和分店规范运作。三是：品牌发展战略，坚持统一指导下的连锁经营，统一财务管理，统一形象设计，统一营销策划，统一质量管理标准。

　　公司为实现持续发展目标将坚持“创新就是效益”的思想，要大力实施人才开发工程，吸引和培养造就一批高素质、高效率的人才队伍，为加盟品牌的发展提供源源不断地动力。要提高服务质量，创新服务流程，提升宾客满意度。在坚持创新基础上的低成本扩张的经营管理思路，打造公司核心竞争力，让所有加盟企业和全体员工不断开创新的局面!

　　加盟商应具备的条件

　　基本要求

　　1、具有合法资格的法人或自然人;

　　2、拥有资格特许经营连锁店必需的资金;

　　3、合理，合法优越的开店经营场所。(加盟店面积在300平方米以上)

　　经营共识

　　1、热爱餐饮行业;

　　2、对其所展示的企业文化、经营理念，所追求的设计理念、品牌风格达成高度共识;

　　3、乐于接受总部的管理，认同总部经营运作方式并能够提出合理化建议及改善意见;

　　4、对特许经营规章条例予以认同;

　　5、对加盟店组织架构及管理模式予以认同。

　　商业背景

　　1、有一定商业管理经验;

　　2、具有较强的经营管理能力及良好的商业信誉;

　　3、有正确的投资观念、良好的心理素质及风险意识。

　　培训及传播能力

　　1、积极接受吃湘喝辣品牌文化、经营理念、管理模式等的培训内容;

　　2、积极担任贯彻、传播的任务。

　　财务资格

　　达到所设加盟店的经济投资实力要求，确保加盟店运营的顺利进行。

　　管理要求

　　1、具中专以上文化素质及独立管理能力和协调能力;

　　2、以加盟店经营为事业目标，保证所有(充分)的时间及精力投入加盟品牌的日常经营管理工作中。

　　经营地址应具备的条件

　　1、联接密集住宅区与闹市区的街道;

　　2、十字路口附近的店面;

　　3、与商业中心有一定距离的准闹市区;

　　4、店铺左右或对面有易识别的有知名度的建筑物或当地历史文化建筑标志等;

　　5、餐饮业集中的区域;

　　6、交通便利、门前便于停车的街道;

　　7、店铺临近100米内有红绿灯、斑马线为佳。

　　几种不宜选择的地址

　　1、车站附近;

　　2、卫生状况差的地域;

　　3、不宜选择最繁华的商业中心;

　　4、不宜选择医院或庙宇附近;

　　5、不宜选择城市立交桥下;

　　6、不宜选择临近高频噪音或制造污染企业的地域。

　　吃湘喝辣连锁店对店铺的特殊要求

　　1、店铺横向跨度要宽，纵深程度要稍浅，宽度不得小于12米;

　　2、店铺应保证上、下水及供电设施齐全，特别是下水道以较大为宜，进户电以15KW/100平方米为宜;

　　3、建筑形态以框架结构为佳，砖混结构要考虑店面的透视性;

　　签订房屋租赁合同应注意以下事项

　　1、出租主体

　　(1)核实出租人是否是该店铺及附属建筑物的所有权人;

　　(2)有无相关的产权主体，如有应作为该合同的附件;

　　(3)是否列入城市规划改造范围;

　　(4)如果转租务必要取得原出租人的同意;

　　2、租金

　　(1)租金双方洽谈：一般租期内不得调整租金;

　　(2)租金交付方式：一般按季度结算，预留一月的租金为押金;

　　3、修缮

　　(1)房屋的基础设施、水、电、下水应安装到户，房屋主体结构出现问题应由屋主维修并承担费用;

　　4、装修

　　(1)装修时能否改动原有的装修风格;

　　(2)店面外部能否安置户外广告;

　　5、合同终止

　　(1)合同期内任何一方都无权单方面终止合同;

　　6、拆除

　　(1)合同期满后除固定装修，应保留拆除一切与“吃湘喝辣”商标字号或有直接联系的霓虹灯、广告、字幅等的权利;

　　7、续租

　　(1)合同中应明确优先承租权;

　　8、公证

　　(1)合同应有公证机关公证。

　　企业使命：让湘菜走向世界，让世界了解湘菜

　　企业价值：祖国富强，企业壮大，员工成才

　　全国免费咨询热线：400-705-1988

　　投资预算

类别	县市级	地市级	省直辖市级
面积	300平米	450平米	600平米
装修	12万	18万	24万
设备设施	6万	9万	12万
餐具厨具	4万	6万	8万
办证费	1.5万	2万	2万
员工招聘培训费	2万	3万	3.5万
广告招牌	3万	4.5万	5万
周转采购费用	2万	3万	4万
其他费用	1万	2万	3万
总投资预算	31.5万	47.5万	61.5万

　　本投资预算以湖南长沙2010年各直营店标准计算，其他城市投资预算应根据本地及个人具体情况变化而定，在不含房租的前提下，投资金额为1000-1200元每平方米左右。本投资预算不含转让费、房租以及押金、加盟费。

　　投资回报预算

类别	县市级	地市级	省直辖市级
面积	300平米	450平米	600平米
总投资	31.5万	47.5万	61.5万
餐位数	150	225	300
上座率	150-200%	150-200%	150-200%
人均消费	30	35	40
营业额	6750-9000	11812-15750	18000-24000
月营业额	20万-27万	35万-47万	54万-72万
年营业额	240万-324万	420万-564万	648万-864万
纯利润率	20%左右	20%左右	20%左右
年纯利率	48-64.8万	84-112.8万	129-172万
收回投资月	6-8个月	5-7个月	5-7个月
投资回报率	150-200%	150-200%	150-200%