“现在一个月两千块钱也很难招到人了”，红府超市总经理王卫不禁发出如此感叹。红府超市总部位于安徽省合肥市，工资水平要低于北京、上海等一线城市。即便如此，红府超市2011年基层员工工资调整为2.5万元/年，人力成本增幅上涨25％左右。

　　区域企业如此，全国扩张的零售企业更是面临人力成本上涨的压力。世纪联华华北区副总经理何向阳对记者表示，世纪联华已经在1月份进行了一线员工工资普调，2、3月份对中层干部工资进行调整，工资涨幅在20％左右。

　　零售企业普遍加薪带来成本上升和经营压力。3月29日，中国连锁经营协会针对零售百强企业的抽样统计显示，2010年零售企业人工成本平均上涨15％。此外，零售从业人员流失率上升造成企业招聘、培训等方面的投入也明显增加。

　　用工荒席卷零售业

　　2011年春节前后，超市门店销售热火朝天的同时，人力资源部门也异常忙碌。“这已经是这个月第三次修改招聘广告了。”东北一家超市人力资源主管最近有点儿上火，“我们的招聘启事打出去快半个月了，可只有几个人来报名。”他抱怨道，如果再招不到的话，将不得不再次降低门槛。

　　“今年超市缺人现象特别严重。”河北一家超市的招聘负责人秦小姐有些无奈，“春节期间，外地员工辞职的特别多，这使得超市出现了更多岗位空缺。很多回家过年的员工，第二年也不回来了。”

　　2011年零售商扩张雄心依旧。不过，与企业开疆辟土紧密相伴的是人才缺口，这让很多零售企业的扩张计划受到影响。

　　专注于社区门店经营的天津津工超市2011年计划新开50家门店。提及人才需求，津工超市副总经理陆洪敏坦言：2011年津工需要大概500名员工，尽管有储备干部，但立刻能上手的不多，而一线员工的招聘更加困难。

　　执行全国扩张战略的华润万家人才压力更大。华润万家公共事务总监刘岫军表示，2011年华润万家预计开店450家以上，其中大型购物中心70余家。若平均一家购物中心招聘300名员工，华润万家仅购物中心业态就需要招聘2.1万人，再加上其他业态的新店，2011年用工需求总数在2.5万人左右。

　　记者调查发现，这次零售业用工荒主要出现在一线的基层员工，而零售企业加薪幅度最大的也是这一层级的员工。

　　“由于零售业基层工资普遍比较低，劳动强度大，很难留住基层员工。”何向阳告诉本报记者。

　　五星电器人力资源副总监吕小峰对本报记者表示，家电零售企业最难招聘、流动性较大的是客服以及空调安装人员。

　　为了招聘和留住一线员工，红府超市的加薪幅度向基层员工倾斜。“一线员工加薪幅度40%~50%，中层干部加薪的比例为10%~15%。”红府超市总经理王卫表示。

　　成本增速大于利润增长

　　“我们的人力成本占据总费用的22%，已经超过了房租成为企业最大的一笔支出。”王卫告诉本报记者。

　　对于零售企业来讲，房租、人力成本、水电费以及商品损耗是其主要的成本构成。一直以来，房租是零售企业最大的支出，随着人力成本上升，在一些二三线城市，人工费用甚至超过了房租。

　　不过，对于身处一线城市的世纪联华来说，房租依然是最大的一笔开支。“由于北京地价高，我们的房租是主要的成本，不过人力成本也要占到总成本的25％。”世纪联华华北区副总经理何向阳表示，“这是一个很危险的数字”。

　　“企业成本在增加，但销售增长缓慢，个别门店甚至出现利润下滑的情况”，何向阳表示，这与激烈的市场竞争不无关系。位于北京市大兴区的世纪联华清城购物中心，在其三公里商圈范围内，便有华堂商场、物美超市、TESCO等多家大型卖场，业态重合度相当高。“有些时候为了打价格战甚至负毛利进行销售”，何向阳告诉记者。

　　位于安徽合肥的红府超市亦感受到竞争压力对销售额的冲击。“尽管人力正在不断上涨，但由于现在超市越来越多，销售额以及利润的增长反而放缓。”红府超市总经理王卫表示。安徽商之都旗下的红府超市主要的竞争对手是入驻合肥的家乐福、北京华联、永辉超市等外来零售企业，以及对安徽市场窥测已久的苏果超市。

　　一项针对2010年零售业上市公司的调查显示：随着CPI的大幅走高，超市出现了增收不增利的情况。新华都2009年净利润率是2.2％，去年降到了1.7％；步步高2009年净利润率是2.9％，去年降到了2.5％。新华都的净利润增长率去年是26.02％，这远远小于其去年营收40.94％的增幅，步步高3.44％的净利润增幅也远远小于其营收18.25％的增幅。

　　压缩成本，零售企业面临大考

　　“人力成本上涨是必然趋势，我们要改变以往价格战的做法，通过改变商品结构，创造更多的毛利率来抵消成本上涨带给企业的负面因素。”在近日召开的联商网十周年大会暨零售业发展高峰论坛上，久加久酒博汇连锁总经理章百惠表示。

　　当涨薪潮已成趋势，超市的管理者也只能顺势而行。世纪联华华北区的做法是提前储备干部，在节假日销售高峰时招聘临时工。“在平时我们的员工是基本够用的。节假日到来的前几天，我们与周边的院校合作，招聘大学生来担任临时工。”何向阳告诉记者。据了解，世纪联华清城购物中心周边有大兴一职、印刷学院等多所院校，能为超市用工缓解燃眉之急。

　　零售专家刘文烽认为，此轮人力成本上涨将引发零售企业人力资源管理体系的大变革。在他看来，目前零售业粗放的人力管理方式必须变革才能有效应对人力成本不断上升的大环境。

　　“通过一岗多能、一岗多用的方式，进行岗位合并、优化不失为是降低用工成本的一个好选择。”刘文峰表示。

　　对此，WOWO便利总经理陈基祥深有体会。WOWO便利对人力方面进行调整，以前一个门店配备两名员工，每人8小时共16小时成本，现在配备一名兼职员工一名全职员工，12小时成本就足够了。

　　永辉超市在北京的门店亦采取了类似的做法。据了解，永辉超市根据客流高峰和低谷，将卖场生鲜人员的排班分为4~5次，高出行业的平均水平。并且永辉超市采取就近招工、固定工时的方式，缓解了人员招聘难题。

　　而五星电器的做法是通过短期激励充分调动员工积极性。据五星电器人力资源副总监吕小峰透露，五星电器目前实行以月度为单位的短期激励措施。门店员工在考核期内完成任务，将得到一定的奖金。“我们只有通过提高劳动效率来化解员工加薪带来的企业成本压力。”吕小峰告诉记者。

　　此外，有专家推荐企业考虑外包作业，寻求专门的服务机构合作，将卖场清扫工作、盘点工作等外包给专门的服务公司来做，而服务公司的员工由于可以同时为多家企业服务，受最低工资标准影响不大，进而节约了卖场的用工成本。

　　但专家也提醒企业，外包是一把双刃剑，必须做好外包作业的绩效考核机制和标准化流程的制定，不然可能自找苦吃。家乐福日前就在外包用工上吃了个不小的亏。2011年春节前，家乐福被曝出劳务派遣隐蔽用工辞退怀孕女工事件，使得原本已是负面新闻缠身的这个法国企业中国新年过得更加“悲情”。

　　尽管企业通过种种手段来降低人工成本，但业内普遍的观点是，人力成本压缩空间不大。“我们几乎已经不能够再减少人员了，通过优化流程、提升管理、增加效率等方式某种程度可以节省一些成本，但与目前人员工资增长来比较，效果依然很微弱。”何向阳表示。
　　（中国经营报 陈伟）