近来猪肉价格一路高涨，猪肉的价格和质量再度成为大众所关心的热点。“买肉就到家乐福”，家乐福的猪肉一直因为在质量和价格上占据的优势地位而受到消费者的青睐。生鲜肉食的安全和价格问题直接关系到百姓的菜篮子。家乐福的猪肉从哪里采购？猪肉的生产源头又在哪里？

　　近日，记者与家乐福一线销售人员、顾客代表等人一同走进家乐福猪肉供应商山东莱阳龙大集团，探访了那里的猪肉安全状况。据厂家相关工作人员介绍，为了让顾客吃到放心猪肉，从种猪的养殖到收购这一系列的相关生产过程都有极为严格的规定。对每一头猪都要严格登记养殖地，养殖时间，饲料成分等。并有世界领先的食品安全检测设备及专业的检测人员，建立起行业领先的检测中心。对药物残留、抗生素、重金属、微生物、过敏原等600多项指标进行检测。一旦有超标的肉产品，绝不进入加工操作间，并集中销毁处理。

　　对于种猪的猪源，他们从饲养期就严格的监管，每一头猪都有追溯码存档记录。确保猪肉食用安全。实行“统一规划”、“统一种猪”、“统一饲料”、“统一防疫”、“统一指导”、“统一回收”的六个统一管理模式。记者亲身进入了龙大的猪肉屠宰车间，进入前需要进入一些列的消毒措施，确保车间不受外界污染。车间建有24小时排酸冷库，使猪肉上的酸性物质排出，让消费者吃上放心猪肉。

　　进入家乐福后，肉类在上架前还需要经过层层检测。家乐福采用了“肉类溯源管理制度”。每天早上收货时，家乐福还对每天进入超市的猪肉进行严格的检查。核对每日的检验单据及权威部门所出具的检疫证明，还对当天猪肉的可追溯码，与厂家及相关部门进行联网核对。确认猪肉的安全性方可进入卖场，记录于终端产品系统，任何一头猪的采购售货流程都可以追溯。据工作人员介绍，每周家乐福还从收货区质量的控制、冷链、清洁和消毒、个人卫生、标识、产品保质期六个方面对工作人员进行培训和检查。

　　经过一天的参观，市民都表示对质量体系猪肉有了进一步了解。一位家乐福老顾客对记者说：“接连不断的食品安全事件让人感到不道怎样才能买到安全的食品，特别是像猪肉这些几乎每天都少不了的菜。今天这类参观活动很好，就是让消费者能够明明白白的消费，消费者明白了，就知道如何做选择。