食品安全问题不仅是消费者关注的重要问题，也是家乐福超市工作的重中之重。昨日，家乐福（北京）食品安全一级检测室项目在家乐福双井店正式落成并投入使用。这一举措，表明家乐福作为一个企业公民，深知并积极履行其社会责任，并将与政府和社会各界一同为建立一个良好的食品安全环境，为城市构筑和谐消费环境共同努力的决心。

　　家乐福（北京）食品安全一级检测室项目由北京市工商局出资，在北京市工商局的指导监督下专业打造。检测室配备一流的设备仪器和专业的研究人员，保证检测结果及时、准确。该检测室占地面积140平方米，由专业光谱室、色谱室、微生物室等构成，配备全套国际先进检测仪器，如原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪等，可以检测食品添加剂、重金属、微生物、非食用物质等指标。具体检测工作则在北京市食品安全监控中心指导下、由中国农业大学专家教授支持、农大硕士级以上研究生作为专业检测员进行规范检测操作。家乐福专门的检测人员告诉记者，除了完成工商局的检测计划外，她每天都要重点关注农药残留、瘦肉精、食品添加剂等指标，并涵盖所有供应商。

　　传统快速检测室只能检测如吊白块、亚硝酸盐等十几项检测项目，如今的食品安全一级检测室则按照北京食品安全委员会办公室印发的京食安发[2011] 14号和京食安发[2011] 12号文件，以及北京市工商行政管理局的要求，制定建立了严密、规范的检测计划。其中包括非食用物质、食品添加剂、重金属、微生物、农药和兽药残留和其他常规理化项目等共46个检测项目，涉及蔬菜、水果、肉蛋禽、熟食制品、奶制品、蜜饯果脯、面点、米面油、干制水产、水发产品、腌腊制品、酱腌菜等65大类产品，合计每年至少检测1500批次的样品。食品安全重点关注的如农药残留、瘦肉精、食品添加剂等指标做到每天检测，并涵盖所有供应商。

　　在日常的检测工作中，检测室每日由取样员至门店进行货品取样，所有门店将按照计划每个月至少被抽检一次。这种高密度、高精度的快速检测，快速反应，最大可能性地降低潜在的食品危害，从而起到为食品安全把好关的重要作用。

　　检测室的专业人员还向大家现场演示了三聚氰胺、瘦肉精、蔬果中农药残留、腌腊制品中亚硝酸盐等几个项目的检测。对于检测不合格产品，家乐福会暂时下架封存，并通知供应商及向工商部门报告。在本着对消费者健康负责的原则下，家乐福可以在短短一个小时内完成对不合格商品的撤架，以最大限度地降低影响。未来，家乐福将力图在更多城市建立一级检测室，进一步加强食品安全相关的防范措施，完善家乐福食品安全保障体系。

　　作为以经营食品为主的大型超市，家乐福一直致力于在各个方面为行业起到表率作用，成为行业的标杆企业。在食品安全方面也做了很多创新和尝试，为提供给消费者高质量、安全放心的产品做出坚持不懈的努力。除了内部的质量控制和防范措施，家乐福一直主张从源头抓起，提高食品安全意识和检测水平，全程把控食品安全问题。

　　食品安全问题是家乐福自始至终都主动肩负和践行的社会责任。健康和食品安全是现代消费者的基本要求，家乐福始终把食品安全放在第一位，确保消费者在家乐福能够买到放心安全的食品。据家乐福相关负责人介绍，早在2007年起，家乐福就已经率先在全国部分门店设立快速检测室，用于对生鲜产品的高风险指标进行快速检测。截至2011年5月，家乐福已经在17座城市设立了快速检测室和覆盖13个区域的采购中心，标志着家乐福对于食品安全的控制进入了定量评估并相应采取措施的阶段。另外，家乐福于2004年成立了家乐福(中国)食品安全基金会，每年定项投入资金，旨在提高中国消费者的食品安全意识，加强食品安全方面的研发以及促进其他相关领域的社会经济事业的发展。同时，家乐福一直在大力倡导农民直供，通过减少中间环节，将新鲜的农产品从田间地头直接提供给消费者，最大程度保障食品安全。家乐福严格挑选产地，只有产品符合采购标准的合作社，才会与之签订长期订货合同。同时，还给每家每户农民分发质量手册，并与农民合作社一起合作严把质量关。与此同时，2008年起，在农业部和商务部的大力支持下，家乐福中国食品安全基金会先后在18个省、市、自治区组织了30期农超对接培训，共有3600名农民合作社代表参加了此类培训。