联商网消息：随着国庆节的临近，节日食品安全成为市民关注的话题。日前，记者从苏果了解到，除了保证节日商品供应和价格稳定之外，苏果全力三大举措确保节日供应食品安全，给广大市民创造一个放心的消费环境。

　　加强检测：生鲜熟食是重点

　　昨日记者在苏果清凉门购物广场卸货区看到，超市的工作人员正在忙碌地对蔬菜等生鲜产品进行抽检，“这批蔬菜在生鲜加工配送中心就已经进行过安全检测，这是第二次抽检了。”超市食品安全部门的相关人士介绍。

　　“节日期间，粮油、生鲜、卤菜等食品消费量大，食品安全检测工作任务繁重，但是为了保障节日期间食品安全，公司还是加大了人力物力的投入，强化该项工作。一方面，自营果蔬、面包等食品在生鲜加工配送中心进行统一检测，检测合格后才能进入门店终端。第二，对联营供应商加强门店抽检，使用安全检测仪快速检测，如发现问题，立刻撤柜。第三，苏果食品安全检测车节日期间不休息，不定时到各大门店对食品中的农药及兽药残留，食品添加剂残留、重金属残留，一般理化指标、生物安全等项目进行快速检测。”苏果相关负责人介绍。

　　规范操作：流程制度严格执行到位

　　除了加强检测之外，苏果还进一步加强门店规范制度执行情况检查，确保各项食品安全规范能执行到位。昨日，记者来到将军大道购物广场的面包烘焙中心，发现苏果的质量管理部工作人员正在戴着白手套对操作台、柜台、托盘等进行卫生检查。同时对柜台上的面包保质期进行逐一核对。而在卤菜加工中心，这里的卫生检查更为苛刻。门店相关负责人告诉记者，为了保证卤菜的新鲜度，所有菜品实行每天清场，营业结束后卖不掉的要当天销毁，以免流入第二天的销售中。

　　“操作间所有器具如砧板、搅拌机、蒸笼等每天按照标准进行消毒。我们穿的工作服也要每天换洗，口罩、帽子也要保证清洁才能进入操作间，不能留长指甲以及佩戴首饰。如有流感、外伤等病症是严禁进入操作间的，以免造成食物污染“，门店工作人员告诉记者，“食品安全操作记录表我们每天都及时对照填写，以备检查”。

　　巡查督促：注重门店现场督查

　　记者了解到，为了进一步防范食品安全问题，苏果质量管理部食品安全科相关工作人员节日期间，到市内和外埠门店进行现场巡查，对门店食品安全相关工作的执行情况进行督查，如检查得分低于平均标准将给予内部通报批评。