犹记得当年有专家指出“全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌”的时候，公众是多么的诧异。而讽刺的是，当我们公众认为这个可能有的时候，又有另外的专家站出来认为“吃十顿饭会有一顿饭碰上地沟油”之说只是骇人听闻，甚至“绝无可能”，他们的理由是“用地沟油炼制食用油技术工艺复杂，一般人难以掌握，且炼制费用昂贵、得不偿失”。而公安部日前破获的一起特大利用地沟油制售食用油案事实证明，制造工艺其实很简单，就是水解、蒸馏、分体三步。

　　公安部此次查出100多吨地沟油，终于让地沟油流向餐桌的传闻得到了证实，上桌的地沟油并非只是个传说，相反，这是一部让人心惊肉跳的惊悚片!地沟油从餐桌出来，再回归餐桌，所经历的掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等的黑色产业链，可以堪称完美!其无懈可击的模式，甚至可以入选MBA的经典案例了。

　　而更可怕的更在于，为我们的餐桌安全保驾护航的有关监管部门，在这从掏捞，到粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等各个环节，几乎全面失灵，甚至看不到。当然，诸如日前破获的案例来说，这种在宁海粗加工，在济南制成成品，运到郑州销售的模式，对于当前各自为政的监管体系来说，的确是个技术活。地沟油越来越疯狂，这也似乎都在意料与情理之中了。要想切断这样的产业链，一套更有效的监管系统，已是迫在眉睫。只有有效的监管，才可以减少地沟油上桌。

　　这次案件，让地沟油再次成为焦点话题。如何给地沟油找一个好去处再次成为热议话题。而在发达国家看来，让地沟油变废为宝，不是没有可能。在英国、加拿大、美国甚至阿联酋等国家，却被誉为“液体黄金”。他们通过专门的回收公司，将厨余废油回收，用来生产生物柴油、提炼成可再生飞行燃料。在研究废油处理利用的技术的同时，国家还建立起完-全球品牌网-善的“地沟油”回收利用管理机制，给予回收机构相应的补贴和税收优惠政策。试想一下，如果环保地回收比再次“返回”餐桌，更有经济价值，谁还会顶风作案?

　　当然，可以肯定的是，现在破获的地沟油案，只是冰山上的一角，在我们身边利用地沟油制售食用油的肯定不止这么一拨人。这绝非骇人听闻，当年三聚氰胺屡屡死灰复燃，就是最惨痛的说明。对于这些贼心不死的人来说，只要有高额的利润，只要监管还像日前所显示的般存在着漏洞，在地沟油还没有更好“去处”的时候，在地沟油身上动歪脑子的必然大有人在。
　　（作者：李志起）