“在我国连锁企业百强中，只有16家企业是单业态经营的，其他的都是多业态经营。多元零售已经成为当今零售业发展的重要趋势。”中国连锁经营协会会长郭戈平向记者这样阐释多元零售的概念：“传统意义上的零售企业是大量买进分散卖出，以赚取零售的差价为利润来源，而多元零售时代企业的利润模式则呈现出多元化的特点。多元零售概括起来包括两个方面的延伸：一个是纵向的，以商品为核心的向上游的延伸;一个是横向的，以服务为基准的零售终端的延伸。”

　　多业态经营

　　不同的零售企业正在用自己的实践不断诠释着多元零售的理念。

　　在辽宁盘锦，兴隆大家庭所经营的业态包括购物中心、百货店、超市、餐饮、酒店，乃至电玩游戏、电影院、KTV。

　　“下一步我们还打算做加油站，我们要做的是一个综合性商业企业，在一个地区渗透各个业态，建立起跟消费者的情感。消费者只要持我们的‘一卡通’，在各个商业领域都能消费。”辽宁兴隆大家庭商业集团有限公司董事长李维龙这样阐释他的商业理念。

　　多业态并存是企业内部的一个现实，也是行业的现状。兴隆大家庭的实践充分表明，针对区域市场，多业态经营能加强企业渗透能力，提高区域市场的总体占有率。

　　而通过多品牌渗透区域市场，几乎成为大多数多业态经营的零售企业共同的选择。多品牌战略有利于企业的错位经营，使企业不同业态的定位和形象更加清晰。

　　2010年9月15日，王府井百货全新子品牌“hQ尚客”百货在北京开业。“hQ尚客”品牌一改王府井百货传统大众百货的定位，主要针对18岁至35岁的年轻消费群体引进了300余个知名时尚品牌，打造精品时尚综合百货。

　　除了“华润万家”这一大型超市品牌，大型零售企业集团华润万家专门打造了“olé”作为高端超市品牌，旗下的“中艺”是经营中国工艺品为主的品牌专营店，“VANGO”是24小时便利店，而“华润堂”则是连锁药店。

　　延伸供应链

　　大批农产品基地的出现正是零售企业不断延伸供应链的结果。

　　“自建物流，延伸供应链以实现增值收益，是零售业近年发展的重要特点，物美、城市超市、华润万家等，都建立了一定规模的农产品基地。”中国连锁经营协会副秘书长杨青松介绍说。

　　数据显示，中国连锁百强企业有90多家建立了自己独立的配送中心，而在物流配送中心基础上，一些企业正尝试自建加工中心，进行生鲜、熟食、主食等加工制作，以拓展利润空间，比如苏果超市、家家悦、永辉等。

　　开发自有品牌，获取一部分的工业利润也成为零售企业实现利润增值的重要途径。“所谓自有品牌是指由零售企业设计生产或者控制的产品品牌，除了获得流通领域利润之外，还实现了生产领域的利润，自有品牌既有利于提升零售企业的利润空间，也有利于保证商品质量、稳定货源供应。”杨青松说。

　　自有品牌在世界零售企业中占有很高的比例，如欧洲的零售企业自有品牌平均占到销售额的30%，更高的可以达到60%至70%，但在我国零售企业自有品牌的比例还非常低，平均仅有1%至2%左右。而其中，经营自有品牌产品的多数是外资超市。

　　杨青松建议，除了开发自有品牌之外，零售企业可以尝试代理品牌定制商品，家电连锁企业如苏宁、国美较早开展了相关实践。

　　此外，也可以有一些新的尝试，如大润发成为美国时尚服饰品牌“巧乐奇”在中国惟一的产品生产和销售代理，也就是产品由“巧乐奇”公司设计，大润发生产销售。

　　把握多元消费需求

　　“零售企业的多元化，从根本上来说是消费者消费需求的进一步细分所主导的。”李维龙认为，兴隆大家庭每进入一个新的领域、创新一个新的业态、打造一个新的品牌，正是因为看到了不同的潜在消费需求。

　　在中国人民大学教授黄国雄看来，多元零售不仅是中国零售业当前特有的现象，也与中国经济社会发展的进程有着密切关系。随着我国经济社会的快速发展，城乡消费需求差异化、不同区域消费需求的多元化态势越来越明显，当前消费需求整体呈现出细分化升级、个性化发展的特点，这都极大推动了零售终端的多元化发展。

　　从某种意义上说，零售流通领域，是从制造到消费的桥梁。当今社会，80后甚至90后的年轻一代，正在逐渐成为消费市场的主流。新的消费习惯、新的购买习惯、新的生活方式正在改变着零售市场的既有规则和消费结构，而网络技术的普及、移动技术的完善，也必将更大改变消费者的消费行为。

　　多元化的消费需求，已成为零售企业多元化发展的重要动因，能否把握好多元化的消费需求，积极调整发展战略，正成为零售企业多元化发展成功与否的关键。

　　“近年来，越来越多消费者已经不再把百货公司作为一个单纯购物的场所，而需要满足多元化生活需求，包括购物、餐饮、休闲、娱乐等等。”李维龙感触良多，“应对消费需求的变化，百货业应积极做出调整，通过大型化、多元化的组合，满足顾客一站式需求，这给传统百货业提出了更高要求。”

　　黄国雄认为，多元业态的组合，需要产生整体协同作战的化学效应，比如说可能要把供应商的范围扩大，要涉及更多的餐饮、娱乐、休闲供应商;比如，要做好百货和其他业态的配比、特殊业态里餐饮和非餐饮的配比、餐饮中轻餐饮和重餐饮的配比;又比如，北京的新光、上海的九光等大型购物中心都在发展精品超市，这又可能涉及整个物流配送系统，包括单品管理这个全新概念。

　　“多元零售”时代已经到来，如何把握多元时代的消费需求，抓住机遇，发展壮大，零售企业正在破题。
　　（中国商报·超市周刊 记者  胡宗利）