发豆芽的讲究真是多

　　位于汤山的江苏苏芽有限公司是苏果的农超对接基地，也是南京市的重点菜篮子工程之一。走进这投资2千万建成的豆芽厂，消费者们便被成堆的豆芽震撼了，豆芽栽培、分拣、清洗出库的整个现代化操作工序和品质控制体系，让大家开了眼界。苏芽总经理姚洪告诉记者，苏芽的豆芽全部选用的是东北优质大豆，配合220米以下的深井水进行培育，培育室常年温度保持在22-24℃之间，确保豆芽在优良的环境中生长。“不要看豆芽小，生产起来门道很多，我们的豆芽生长周期是6天，而一些小作坊为了多赚钱，使用84、920、赤霉酸等促进植物生长的农药发豆芽，添加这些违禁添加剂催化栽培的豆芽，3天就能上市销售。生长好的豆芽需要经过清洗，我们是使用地下水清洗，很多小作坊为了让豆芽看上去卖相好，是用漂白粉清洗。我们豆芽催化是用的不锈钢桶，小作坊催化用的是塑料桶。虽然小作坊豆芽1.5元一斤，我们苏芽的豆芽上市1.8元一斤，比小作坊贵3角钱，但是安全靠谱。”据了解，目前南京市豆芽需求量平均每天在140吨上下，其中60吨豆芽出自苏芽，苏芽豆芽三分之二的产量都通过苏果超市进入千家万户。

　　发酵床养殖的鸡更健康

　　禄口禽业养殖基地正是著名的“六口草鸡蛋”的生产地。本以为养殖场会鸡屎味扑鼻，鸡屎满地，没想到走进养殖场，却见到远山、池塘的清秀景色，母鸡们闲庭信步、悠然闲逛着的场地内，居然不见鸡粪踪影。据工作人员介绍，该养殖基地采用的是发酵床养殖，鸡舍下铺了10多公分厚的锯木屑、秸秆、稻草，并撒了土、盐，种了生物菌，鸡粪自然落下，并分解成了生物菌的肥料，菌长大后，又可供鸡食用，“这样的养殖方式，减少有害臭气，减少鸡禽呼吸道疾病。鸡食用有益菌，能改善肠道环境，提高免疫力，鸡在山清水秀自然环境中散养，配喂粗粮，草鸡蛋的口感更好，更营养。我们的草鸡蛋出厂后24小时之内就进入超市终端销售，保证鸡蛋新鲜度。”

　　据了解，此次组织消费者参观生鲜基地的活动，是苏果举办的“食品安全月”系列活动之一，主要是为了给消费者展现苏果生鲜产品从生产、加工到流通的各个环节，打造“放心消费”环境。60多岁的苏果质量监督员王立华表示，通过举办食品安全月活动让更多消费者关注食品安全、了解食品安全，也有利于构建放心消费环境，提升品牌信任度。而家住瑞金北村的张晓英女士告诉记者，这次参观不仅见识到了工厂专业化的生产过程，同时也对苏果的生鲜产品更加有信心了。
　　（扬子晚报 记者 周西宁）