联商网消息：你知道豆制品的生产过程吗？你知道蘑菇是怎样养殖培育出来的么？3月14日，由苏果社区质量监督员、消费者等50人组成的“考察团”来到苏果溧水生鲜基地参观考察，“零距离”接触整个生产流程后，消费者了解了不少行业内幕，不少消费者表示，在食品安全问题备受关注的今天，苏果组织的“食品安全月走基地”活动让大家学到不少。

　　第一站：南京果果食品公司

　　豆干颜色越深越好？错！添加了焦糖色素

　　走基地的第一站是位于溧水的南京果果食品有限公司。在生产车间里，记者看到工作人员穿着整洁的工作服、佩戴工作帽及手套在各个流水线上进行操作，车间里弥漫着浓浓的豆香味。在工作人员的引导下，记者参观了豆制品的生产加工流程，大豆原材料通过浸泡、清洗、磨浆后进入不同的专业生产线，被加工成千张、鲜豆腐、干豆腐、腐竹、素鸡等十多个品种。“我们选用的大豆是非转基因东北大豆，整个流程严格按照安全标准来进行，由于豆制品比较容易腐坏，因此每个质量控制点都很关键，比如冷藏库从天花板到墙面均采用不锈钢贴面。”果果公司相关负责人告诉记者。

　　有消费者问，在市面上经常看到有些豆干颜色深浅不一，哪种才是安全的豆干？如何鉴别？工作人员表示，无论是大工厂还是小作坊生产的豆制品，单从表面看卖相都很好，两者的区别，一是生产环境是否卫生，二看是否违规使用添加剂。去年南京工商查处取缔了一部分豆制品黑作坊，他们的卫生条件脏乱差，违规使用添加剂，比如焦糖色素，常被一些小作坊用来给豆干上色，但其实在国家食品添加剂标准中，这种添加剂是被禁止在豆制品中使用的。而果果是使用酿造酱油来上色，不会存在安全隐患，品质自然有保障。

　　第二站：溧水天丰食用菌养殖基地

　　金针菇漂白？假的！长出来就是白色

　　溧水白马镇的天丰食用菌养殖基地是苏果超市的农超对接基地之一，也是南京质监局认定的食用菌工厂化栽培示范区，这里种植的杏鲍菇、金针菇直供苏果超市几百家购物广场和社区店。

　　在工作人员的带领下，记者依次参观了培育基的制作、灭菌、菌种种植及生长室。“菇类的培育基原料是木屑及麦麸等一些适合种植菌种的天然材料，培育基在种植菌种之前要放进120摄氏度高温灭菌仓里进行处理，种植完菌种后，进行低温培育，不同的菌类对于温度的要求是不同的，比如杏鲍菇的适宜温度是13度左右，而金针菇要在6度左右的环境中才能得到很好的生长。”工作人员告诉记者。

　　在金针菇生长室，大家被震撼了。巨大的空间里排列着高大的被隔断的木架，每层都整整齐齐排列着雪白的金针菇，长的像一束束“花朵”。有消费者向工作人员求证，“在网上看到有些人说，颜色很白的金针菇是使用了漂白剂的缘故，事实是否如此呢?”工作人员告诉大家，“金针菇正常培育出来就是白色，如果略有偏色，是和品种、培育基有关系，没有必要漂白，我们开放车间给大家参观就是对我们的整个流程有信心，欢迎大家的监督。”

　　苏果相关负责人告诉记者，此次组织消费者参观生鲜基地的活动，是苏果举办的“食品安全月”系列活动之一，主要是为了给消费者展现苏果生鲜产品从生产、加工到流通的各个环节，打造“放心消费”环境，传达和谐消费理念。50多岁的苏果质量监督员张先生表示，通过举办食品安全月活动让更多消费者关注食品安全、了解食品安全，也有利于构建放心消费环境，提升品牌信任度。而家住瑞金北村的罗女士告诉记者，这次参观不仅见识到了工厂专业化的生产过程，同时也对苏果的生鲜产品更加有信心了。