近日，被零售业界称为“真正高端超市”的百佳TASTE深圳首家门店落户金光华广场，在商界激起不少涟漪。有零售业从业人员表示，近年来深圳高端超市不断涌现，但经营得法、真正赢利的只在少数，这次百佳加入战团，无疑让深圳高端超市业态彼此之间的竞争增添更多的变数。也有资深商业人士认为，百佳是老牌的港资背景大型超市，它的每一次拓展都是经过深思熟虑的。在近两年国内整个零售业呈现不景气的状态之下锐意进取，这样的商业眼界和之后的商业布局值得商家们去留意。

　　近日，记者到百佳TASTE门店去走访，发现与百佳旗下的社区店、国际店相比，这家高端店在业态、品类、装潢、特色方面显然有很大的不同，在现场有正在购物的消费者甚至觉得，“跟在香港九龙塘又一城的那家TASTE店没太大区别”。

　　这家高端门店的经营面积为2500平方米，有近3万种来自世界各地和本土的优质食品，例如在现场记者就看到有空运过来的澳大利亚新鲜牛肉、加拿大猪肉、美国时令水果等。由于是港式超市，商家还特地聘请香港高级专业美食大师来主理正宗各式金牌烧味熟食，还有香港高级点心师傅亲自操盘香港高级中西式包点……超市在开业期间还举行非常有特色的韩国食品节、欧洲食品节和东南亚食品节。

　　据南都记者观察，这两年由于经济大环境的影响，不少零售企业都放缓了扩展的步伐，有的甚至缩小了规模。但在这样的状况之下，百佳在今年却迎来了扩张“大爆发”，单是在深圳，到目前为止，已经有三家社区店和一家高端超市开业，而且另一家高端超市年内在海上世界商业综合落户，这种高频率开业现象是否成为百佳未来几年大力进军内地零售业市场的先兆？

　　百佳企业零售总监暨新鲜食品贸易总监曾金强认为，与其他大型连锁超市相比，百佳在开业上并没有任何的“时间表”和“任务表”，只要时机成熟就会顺其自然地开。特别是高端超市这个业态，它的开业条件非常苛刻，选址、客流、消费群、租金等都要通过计算，互相高度匹配才能达成共识，所以很多时候不是说企业想开就能开，要等天时地利人和，如果不合适一年都不会开一家新店，但如果机会到了，一年开七八间也是都有可能的。他还透露，今年百佳还会将旗下的“精英业态”GREAT引入到国内零售市场，让国内消费者体验真正高端超市的魅力。

　　市场观察
　　小面积、特色化成为高端超市的标签

　　一提起本地的高端超市，不少市民会想起OLE、BLT、SMART等门店。但是，近几年消费者购买力下降和运营成本飞涨成为了影响高端超市拓展的主要因素，不少企业为了维持正常经营纷纷转型，有的实行去高端精品化，有的走主题经营路线，有的甚至削减经营面积来降低租金等经营成本。

　　对于这种现象，百佳企业物业及发展部总监林惠贞认为，国内一线城市商业地产租金的过快上涨是导致众多零售企业转向二、三线城市拓展的重要原因。同时近几年国内的电商对零售业的冲击也非常大，特别是一些常用的商品，在价格作用下传统零售企业没有太大的优势，反而高端超市其实是一个很好的切入口，它不需要很大的经营面积，只要有消费人群支撑就可以经营下去，而且升级或转型的话比较容易。不过这类超市能走下去最重要的因素还是要有特色，企业需要费更多力气去打造属于自身的商品渠道和种类。我们认为像深圳这样的大城市，小面积、特色化的精品超市、高端超市在未来还是会有很大的生存和拓展空间。
　　（南方都市报 陈勇坚）