联商网消息：“如何确保啤酒的口感和品质安全？糕团是怎样制作出来的？3月12日，苏果超市带领社区质量监督员、消费者等40人组成的“考察团”来到苏果源头生产企业参观。“我们想通过这样的形式让消费者了解苏果是如何严格挑选优秀供应商，为食品安全把关的。”苏果相关负责人告诉记者。

　　生产原料不含化学添加剂

　　在雪花工作人员的带领下，消费者进入了啤酒的生产车间，大规模的罐体，现代化的厂房设备，让大家大开眼界，而透明的生产，加工工艺，也让大家学习了新知识。

　　“啤酒是现代工业的产物，采用规范的、标准的工业流程进行生产，从原料到成啤需要经过麦芽糊化、糖化、过滤分离、加酒花，发酵等多个工序之后，才能变成啤酒。而这些工序全部都是在封闭罐体和管道内完成，不与空气接触，避免食品安全隐患。”雪花相关负责人介绍。

　　“有些小型啤酒厂会将新鲜生啤桶装售卖，虽然口感清爽，但是少了灭菌程序，卫生上略不靠谱，而且保质期很短。雪花生啤采用低温膜过滤冷灭菌技术进行消毒，除了保证营养物质不流失和新鲜口感外，品质也更安全。”雪花相关负责人介绍，

　　为了让消费者们感受更深刻，啤酒厂特地准备了未过滤的传统鲜啤，达到灌装标准的纯生啤酒和熟啤分别让大家品尝，大家对能快速升级成“品酒师”，都很高兴，一位王姓消费者告诉记者，“我以前一直以为增加啤酒香味的啤酒花是种食品化学添加剂，没想到，它真是一种植物，也算是长见识了。”

　　八部照相机“筛查”瑕疵空瓶

　　在灌装车间的生产线上，记者看到一排排空瓶在流水线上接受严格的“安检”。“先是清洗消毒，用2%-3%的碱液，85摄氏度的水，进行冲淋式杀菌，最后用无菌水进行冲洗。其次，要检查瓶子有没有破损，如果瓶口破损，灌装后会发生爆裂，发生安全隐患。”现场记者看到，所有酒瓶都排队进入检验箱经X光扫描，据工作人员介绍，这是德国进口的EBI高速自动空瓶检测仪，里面有八部不同角度的高清相机，不停给酒瓶拍照，检测到瓶身有瑕疵或判断不清晰的酒瓶后，传送带上一个手指样的机关就会启动，将酒瓶推进垃圾箱。

　　员工要经过风淋系统才能进入车间

　　位于栖霞区的上海蒙尔司食品有限公司南京分公司是苏果的糕点供应商之一，这里生产的糕点，如青团、乌米团、马蹄糕、驴打滚很受消费者欢迎，直供苏果超市400多家购物广场和社区店。 在工作人员的带领下，记者依次参观了生产操作间，紫外灭菌室、包装间、配货间、仓库等，让消费者详细了解了糕点制作的整个流程。

　　“对于糕点这种传统手工食品来说，制作车间的环境卫生非常重要，比如，工人要穿戴全套的隔离服，进行严格的手部消毒和风淋系统后，才能进去操作车间。每隔两个小时，要对操作间进行紫外线灭菌，以保证所有工序都在安全的环境中进行。”讲解员告诉记者。参观完之后，家住丹凤街的张阿姨告诉记者，“我看了他们的生产过程之后，觉得完全可以放心购买了。”“南京质监局每年都会组织消费者、同行业伙伴到我们这里参观、交流学习”，蒙尔司南京分公司副总经理杨克宜告诉记者，“我们开放车间给大家参观就是对我们的整个流程有信心，欢迎大家的监督。”

　　苏果相关负责人告诉记者，此次组织消费者参观供应商生产基地的活动，是苏果举办的“食品安全月”系列活动之一，主要是为了给消费者展现苏果销售的产品从生产、加工到流通的各个环节，打造“放心消费”环境，传达和谐消费理念。