在高端餐饮因业绩下滑而收缩战线之际，“小而美”的甜品店如雨后春笋般出现在各大购物中心。一份来自于睿意德中国商业地产研究中心的报告显示，近4年来，购物中心里的甜品店比重逐年加大，今年已超餐饮业态的1/3，由辅助型商业成为必备型商业。据台湾休闲国联集团负责人介绍，其旗下甜品品牌“鲜芋仙”自2010年进入大陆市场以来，短短的四年时间里，从一家店起步，目前已经发展到387家店。

　　业内人士指出，甜品店既可以填补高端餐饮缩减后的空置，又迎合了快时尚消费人群的休闲需求，因此会成为各大购物中心的新“标配”。
　　（北京晨报 记者 陈琼）