老码头剩菜回收、川味观卫生状况差、渝香隆将废油回收后重新提炼……近日，媒体连续曝光多家“问题”火锅店，杭城一大批知名火锅品牌“沦陷”，让不少火锅控直言“不敢”再吃火锅了。昨日，记者走访以上被曝光的火锅店，发现目前三家品牌都在进行整改。

　　昨天傍晚，记者前往第一家被曝光的老码头火锅东坡路店，发现已经停业4天的门店目前依然在整顿中。一楼关于停业整顿通知还在，在三楼，几个店员正忙着清理从大厅拆除下来的部分物品。

　　“事发后，我们进行了全面的整治，如近日连续组织所有工作人员进行培训有关食品安全、卫生等方面的知识，并对所有5家门店的管理、卫生状况进行了全面的排查。”负责经营老码头的杭州御荣府餐饮管理有限公司经理严政表示，被曝光的东坡路店此前确实存在员工将剩菜回收用作员工餐食材的问题，也确实存在监管漏洞。对此，该店的涉事员工和店长目前已经停职。

　　严政还告诉记者，接下来，公司将邀请杭城市民组成食品安全监督员，对老码头火锅店进行长期监督。“整改后，东坡路店将争取在本周重新营业。”

　　同样被爆出卫生状况差、高汤由勾兑而成等问题的川味观和渝香隆，日前也正在进行紧锣密鼓的整改中。不过截至昨天，所有川味观的门店均正常营业。“事发后，所有门店的生意都受到了不同程度的影响，凤起路上周日的客流量比平时周末减少了三分之一，昨天的客流则要比往常减少近一半。”川味观凤起路店的店长告诉记者。

　　同时，杭城火锅店被曝光卫生问题后，杭州市市场监督管理局餐饮服务监管处也第一时间介入调查，检查人员在老码头东坡路店发现店内20多位服务员未持健康证，火锅底料有疑似篡改生产日期的迹象，对此，昨天，记者从杭州市场监督管理局获悉，日前已对老码头火锅东坡路店进行立案调查。

　　而对于之后相继被爆出存在问题的川味观和渝香隆，拱墅区市场监督管理局相关负责人表示，日前也已对川味观门店进行了检查，督促对方在卫生方面进行自我整改，而对于渝香隆将“废油回收后重新提炼”的问题，由于负责回收其油品的公司在外地，所以目前正在协调调查中。
　　（青年时报 记者 李秀秀）