在王小姐看来，当下的茶饮店颇有越来越多元化的趋势。“以前最常见的是路边的小门店奶茶店，现在除了能在烘焙店买到茶饮，还多出了不少手泡茶茶饮店，虽然口感并非最佳，但看着服务员泡茶的一系列步骤，觉得喝得放心。”

　　其实，这些“新式茶饮店”极有可能不是卖卖茶饮料那么简单，就拿“iTealife福海堂”来说，其相关负责人透露，最终目标是通过这些门店实现茶叶企业的O2O。

　　气温变化对茶饮销售品类产生影响

　　杭州人爱喝什么口味的茶饮？

　　夏日炎炎，这时候来一杯茶饮或果饮，称得上是一大享受。那么，气温的变化，真的会对这些茶饮店销量带来影响吗？

　　昨天，记者走访了武林广场附近的数家奶茶店。位于中山北路的“黑泷堂”奶茶店工作人员告诉记者：“气温的变化，对奶茶店的销量或多或少会带来影响，特别是在饮品品种的选择上，因气温变化而产生的变化较明显，例如，气温越高，果饮销量就上升；反之，气温下降，或在每天的早晚时段，奶茶的销量更可观。”

　　在“黑泷堂”的附近，有一家CITI奶茶。其工作人员也肯定了“气温变化对饮品品类销售产生影响”这一说法，但她也表示，天气是否晴朗也会对销量产生影响。

　　那么杭州人在茶饮口味的选择上，有怎样的倾向？同位于中山北路的蜜菓奶茶店工作人员透露：“这个要分年龄段，低龄消费者喜欢果类饮品，因为口感清爽；年轻人比较青睐鲜榨果汁；随着年龄的增长，倾向茶饮的消费者就多起来了。”

　　记者观察了这些奶茶店不同饮品的售价，价格基本在6-14元。

　　“新式茶饮店”多了起来

　　茶企参与其中，为的是推广O2O

　　近一年来，杭城街头还出现了一批新式茶饮店，只要在店里等上三五分钟，就能带走一瓶现场手泡茶。最关键的是，消费者还能目睹泡茶、制作茶饮的全过程。

　　就以“iTealife福海堂”为例，“目前，杭城已有6家福海堂的茶饮门店，最好的一家门店一天能卖出200多杯茶饮，均价20元。今年下半年，公司将开放门店的招商加盟。”相关负责人罗小姐表示，这一品牌的主要定位客群是18-35岁的年轻人，品牌将在装修、冲泡方式、器具选择、调配等方面演绎更多的时尚元素。

　　其实，这些茶饮店并没有想象的那么简单。罗小姐透露，最终目标是通过这些门店实现茶叶企业的O2O。记者发现，茶饮店的官方微信甚至公开了所有茶饮的制作方法。“我们不怕别人知道，相反我们期待更多人爱上这些茶饮，从而推动茶叶的销售。”

　　记者还发现，除了福海堂外，另一茶叶品牌“研茶园”也在杭城开出了茶饮门店，且从一些团购平台上看到，其销售情况也不错。

　　知名电商品牌艺福堂暂无“开茶饮店”计划

　　以“开茶饮店”的模式实现O2O，从而带动茶叶销售，这会不会成为未来茶企的又一转型方向？

　　重庆媒体近日称，茶饮品牌“NenlüTea”(嫩绿茶)即将获得首轮数亿元的投资并购，这家餐饮公司背后的大股东不是别人，正是章泽天。相关方面的消息透露，协议将在最近几天签订。嫩绿茶是重庆知名茶饮品牌，其创始人透露，将来嫩绿茶将借力京东开发线上零售产品，强大的电商资源也可以让嫩绿茶走向互联网，实现O2O。看来，O2O真是无所不在。

　　那么，杭州知名茶叶电商艺福堂是否会有此类动作？昨天下午，记者致电副总经理刘洋，他告诉记者：“目前艺福堂仍主力电商销售，没有线下开茶饮店这一计划，但接下来会在销售渠道、品牌推广上作进一步深耕。”
　　（每日商报 记者：张恩 实习生：谢兴财）