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超市行业十大趋势:创新型食品超市受青睐

来源: 联商网 2015-09-06 14:08

今年的零售业哀鸿一片,倒闭跑路之声不绝于耳。但是,一些优秀企业依然健康发展,业绩一样亮丽,静心一想,觉得顺势而为者自然成功!

下面,我总结了以下十大趋势分享与大家一起思考:

趋势一:零售企业重盈利甚于规模现金流,大批零售企业将倒闭

零售企业注重盈利比规模现金流更甚,盈利不好的一大批零售企业会倒闭。市场由过度竞争变为强者恒强,盈利和资金没问题的零售企业发展的空间会越来越大,电子商务对超市有很多不好的影响,但是也带来一些好的东西,挑战更多,机会更多更大。

趋势二:采购链的趋势:资金变得和规模一样重要

超市对供应商的依赖越来越低,经常会越过供应商环节直接进货,采购能力越来越被企业所注重,买手制等等创新采购模式日益流行。国内供应链开始和全球供应链连接,会出现更多的采购链创新,供应商会与零售商出现更加密切的合作关系,类似利丰这样的全球供应链大企业会出现并影响全国的零售市场。如果资金自由,零售商将不再受供应商控制,将会在采购链上获得更多的利润空间和商品自由度,会大大提高企业的竞争力。许多区域性的优秀零售商都因资金充足而成功,而且是持续成功。

趋势三:收购合并等金融手段成为零售企业未来重要盈利来源

收购合并、联合整合、金融创新、上市融资等等金融手段成为零售业未来的重要盈利来源和出路。但是目前90%的企业都不符合金融手段操作的标准,所以零售企业的经营透明化、公开化、标准化也是未来的趋势。

趋势四:“互联网+”将带来更多零售创新,区域优秀零售商将受资本市场青睐

电子商务、O2O、互联网+带来更多零售创新,区域优秀零售商商业地位更加牢固、商业价值大大得到提高,将会受到资本市场的青睐。无论电子商务的科技手段如何变化,经营的核心始终围绕商品和服务,所以只要商品和服务做好,电子商务就会帮我们锦上添花,让我们更加有竞争力。

趋势五:生鲜经营不过关将代表一个超市的“死亡”

生鲜经营会成为超市的核心竞争力。生鲜商品越来越统治超市业态,表现在新鲜和品质;现场烘培、包点面点、美食、优质特产将会成为超市的核心竞争力,但是必须不是以联营的方式来运作。生鲜经营不过关代表死亡,生鲜毛利必须达到17.5%以上才能够活得很好。

趋势六:人的教育在零售企业最终管理中将日益重要

教育制度成为零售企业的核心内容,零售企业最终管理核心在于教育!人力资源部变得越来越重要,员工的教育和福利越来越重要,会有诸如合伙人等创新方式不断涌现,让零售业焕发更大的精彩和活力,吸引更加多的人才。

趋势七:安全食品生产将是区域零售企业的投资红利

安全食品生产会是区域零售企业的投资红利,比如豆制品厂、面点加工厂、烧腊厂、腊味加工厂等等直接和民生息息相关的食品加工,由于有绝对竞争优势的销售平台,所以必定能够在这方面有所成就。投资、收购、整合这些与菜篮子息息相关的食品加工业,应该会有极大的商业机会。

趋势八:品质和服务将是超市的经营主流理念

品质和服务开始成为超市的经营主流理念,薄利多销、物美价廉开始不适时宜。创新将越来越主导超市行业的发展,薄利多销深深的影响我们一代零售商,但是这个经营理念将会迅速的被时代所抛弃。

趋势九:人力成本急剧上升终将导致人力管理变革

人力成本急剧上升导致人力管理的深刻变革。人均绩效将成为非常重要的管理指标,门店人员数量将会大大下降,许多工种会弱化甚至消失,钟点工会大大增加。

趋势十:创新型食品超市越来越受到顾客的青睐

食品占比不断增长,完全食品超市会亮丽登场。非食商品占比不断下降,特别是洗涤化妆品、电器、服装这些品类会不断衰落;奶粉类继续被专业渠道侵蚀,休闲食品开始衰退,烟酒更加品牌化,红酒会是未来重点,饮料成为超市重要利润来源,粮油调料是主要的突破品项,低温商品、日配商品成为主力品项越来越重要。创新型食品超市越来越受到顾客的青睐!

(龙商网 作者:佛山好好多超市董事长 曾志广)

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