在中国餐饮界，从来没有一个初创品牌像黄太吉一样：它以极度另类的姿势横空出世，但旋即陷入全行业几乎一边倒的口水中。

　　它极尽折腾，三年三模式：以自我革命的方式，快速迭代进化，以眼花缭乱的动作，完成了对行业人士在互联网玩法层面的启蒙，同时又合纵连横，形成了餐饮创业界的黄太吉黑帮。

　　尼采说：“凡消灭不了我的，必使我更强大”，而对黄太吉而言：口水没有淹死它，它反而学会了在口水中乘风波浪。

　　在引入饿了么的战略投资后，黄太吉很快又有大动作。2016年4月19日，“大势见——中国餐饮品类冠军品牌强势入驻黄太吉外卖平台”发布会在其CIA中心举行。

　　集齐餐饮界8颗龙珠后，在口水中游泳三年的黄太吉到底要召唤什么样的神龙？

　　“冠军品牌入驻”是指啥？

　　一句话解释就是：除原自有品牌和第三方品牌之外，黄太吉外卖平台新引入了8个第三方品牌，这8个品牌在各自品类中处于领军地位;它们是局气、东方饺子王、青年餐厅、黄记煌、仔皇煲、一麻一辣、很久以前、有饭;用户通过黄太吉外卖APP“一站式”下单，就能同时享用到这些品牌的产品。

　　“冠军品牌”入驻，黄太吉品牌和模式被认可度提升

　　黄太吉引入的这8个品牌，在各自领域都不是“吃素的”，有的天天致人排队、有的连锁店无数、有的90后玩儿法层出不穷……总之，均取得了骄人的成绩。

　　他们和黄太吉最终达成共识，不是靠双方创始人“刷脸”，而是双方经过深思熟虑的头脑风暴，品牌的产品、平台的设备等在多方面相匹配后，才成就了现在的合作。

　　8个餐饮品牌与黄太吉外卖平台签约仪式

　　比如与仔皇煲的合作，赫畅对其创始人薛国巍的评价是“对品质的要求接近变态”，薛国巍也表示双方很早就聊过这事儿，但2016年春节自己才彻底想好。

　　任何时代背景下，不同群体的“联手”行为，都不会是以“面子”为主导。黄太吉和这些品牌的联合，不是组团作秀，不是为了“拉帮结派”，是相互信任和认可的结果，为自己和行业“做点事”是强强联合的更大诉求。

　　黄记煌创始人黄耕表示与黄太吉外卖平台合作：“主要是基于黄太吉对食品安全的重视、对产品品质的把控力度以及互联网营销能力等方面，双方优势互补能够达到一个双赢的局面。”局气创始人韩桐则表示“不论盈利是百分之十还是百分之四十，这种合作对双方都是好事。”

　　赫畅“大势见”发布会现场发表演讲

　　赫畅这样看待共建外卖生态圈的合作：“我们不是抱团取暖，应该是去跨界打劫。黄太吉一定是和品类冠军合作，希望这样能倡导全行业在赚钱后，不全部揣兜，拿出一部分提升产品品质，让这个行业实现一分钱一分货、便宜没好货，不再是劣币驱逐良币。这个行业变好，需要大家努力。”

　　黄太吉内在格局越来越大，外界“笑点”越来越高

　　不只海底捞学不会，黄太吉也不好学。

　　这个品牌从诞生那天起至今，就没闲下来过，无论是在产品研发、副牌孵化、营销创新、模式迭代，还是细节气质，如外卖装备、包装设计等方面，每个月都有动作。如果对其品牌动作进行动态监测，相关图表显示的状态一定很频密。

　　餐饮业正从竞争关系演进为竞合关系

　　黄太吉和赫畅属于那种真正接触后会被其“新潮”气质吸引的品牌和创始人，因为其干的事都不是在因循守旧，总想引领点儿什么，其所抛出的点子在餐饮行业里绝对新锐。

　　所以，我们可以看到黄太吉从一个卖煎饼的品牌成为平台模式的品牌，也许有一天会“卖”行业标准。

　　“中国餐饮正在成为世界消费市场发展中一个重要的动能，黄太吉一直在思考如何优化成本结构。我们认为成本结构是餐饮经营的核心，所谓互联网餐饮能兴起，是因为其成本结构比传统餐饮更合理。黄太吉要做的就是简化交易流程、置换成本结构、扩大边际效应。”

　　“黄太吉和这8个品牌联合的重要方法是合并同类项，合作品牌在供应链、产品出品等方面有不可替代的行业地位，我们愿意提供设备和产能去为这些品牌提供平台服务。”

　　强强联合来了，健康外卖生态还有多远？

　　黄太吉从出生到现在快四年了，各种非议一直伴随其成长，但一直被唱衰、从来没倒掉。直到实现今天8个领军品牌用行动认可、饿了么大笔入资，外界对其不屑、不满的声音逐渐衰减，接触后被其感染、带动的品牌在增加。

　　内参君还是那个观点：“行业里有这类活泼、充满活力的小伙伴，是行业幸事，就像我们在日常生活中，都愿意与有追求、有想法的人在一起玩儿。”

　　黄太吉不只输出产品和模式，已潜在输出观点和价值观

　　曾经有一种说法比较流行：一个能输出价值观的国家才具有真正的影响力。同理，每个行业中，真正有影响力的品牌和人物，一定不仅停留在输出产品的层面，一定要能在此基础上进行观点和价值观的输出。

　　赫畅和他的黄太吉有这个潜力。

　　在昨日的发布会上，赫畅又说了新的“黄太吉观点”：

　　1、模式创新和我们这一代餐饮人没关系了，大家不用再开电影院，我们应该去提供产品，大家的角色是冯小刚、陈凯歌们。

　　2、阿里腾讯、饿了么、黄太吉是三级生态，分别对应万达广场、万达院线、万达影业。

　　3、无论有没有互联网，餐饮人本身都是在做内容，资本下一轮的追逐方向一定是内容IP，对于新老餐饮人而言，模式创新不再重要，内容创新最重要。

　　4、传统餐饮业将从经营线下坪效的“餐厅业”，向经营线上发行量的“餐品业”进行移动互联网化升级。

　　5、重构场景——外卖不是外带，重构认知——餐饮品牌不只是餐厅品牌，重构效率——厨房变身航站楼。

　　6、线下建庙堂，线上造票房，未来餐饮服务市场必将“一国两制”。

　　“餐饮业应具有对话、开放、合作的思维逻辑和能力，这将让更多人享受到红利。作为餐饮业的后辈我感谢大家，联合才能为餐饮业开辟崭新市场，才能让这个行业更加美好。”

　　（餐饮老板内参 文/温馨）