麦当劳的日子不好过，但感谢去年推出的全日制早餐，它在2015财年的收尾季迎来了4年以来最好的一个财报，同店营收上收获了5％的增长，甚至高于分析师预期的3.2％。

　　这看起来是新任CEO Steve Easterbrook的复兴计划起作用了，但如果把所有的振兴期望都寄托在麦当劳身上，显然也是被动的。

　　于是，在美国密苏里州圣约瑟夫市拥有6家麦当劳餐厅的特许经营者Chris Habiger主动出击了。在一家今年7月将要开业的全新麦当劳餐厅中，他将至少连续两个月供应无限量的薯条。而作为一大卖点，这间全球唯一的餐厅已经被媒体各种报道。不过，还是有不少人以为这是麦当劳的公司行为。

　　Chris Habiger 和正在建筑麦当劳餐厅的工地

　　除了无限薯条这个噱头，这间餐厅也将提供智能设备点单、自选汉堡等等，而这些都是麦当劳官方目前十分推崇的。

　　另外，Habiger 还强调要给食客创造一种舒适的就餐体验。他将会在开业前招募 85 名店员，以便将汉堡、薯条径直送到消费者座位上。

　　“过去 40 年，麦当劳在圣约瑟夫市发生了很大的变化。” Habiger 在接受当地媒体 St.Joseph News Press 采访时说。

　　在发展初期，麦当劳曾经依靠特许经营模式在美国扩张。如今，特许经营占了麦当劳很大的一块业务。除了 1/3 的直营店铺，另外 3100 家麦当劳门店几乎都是特许经营。去年，它曾表示将在 2018 年前将美国的特许经营门店比例拉高到 93%。

　　对比亚洲市场，麦当劳不久前爆出消息称将把中国大陆、韩国和香港地区的 2800 家门店划归为特许经营，目前这些地区只有少量门店如此。

　　特许经营门店这一方面解决了成本太高的问题，提升了扩张速度。另一方面，它也把食品安全和服务质量的控制风险，转嫁给了特许经营者。

　　考虑到特许经营门店的数量之巨，特许经营门店成了麦当劳复兴计划中重要的一环。

　　而从现在 Habiger 的例子看，未尝不能对此寄予希望。每个特许经营者都会因为利益的密切相关性而想各种办法振兴门店，这样众人拾柴火焰高的玩法也会为麦当劳平添几分活力和生机。

　　（好奇心日报 马宁忆）