从去年以来，通过打破食物细胞壁使膳食纤维被磨得更加细腻，食物吸收率加大的破壁机受到国人青睐。目前销售增幅迅猛，品牌上不仅有苏泊尔、九阳等的厨电知名企业，就是一些非专业的厂家也进入该市场。如今号称破壁的料理机、豆浆机价格从二三百元到二千多元不等，令消费者选购时如坠云里雾里。

　　价格缘何相差悬殊？昨天，率先推出“加热型”破壁料理机的苏泊尔内部人士透露，目前一些品牌的破壁机还停留在概念宣传上，一些产品性能上略差，做出来的食物，口感和营养都要损色一些。

　　据了解，破壁料理机的核心特征是通过大电机，实现高转速(通常在20000-30000转/min)，快速打破食材细胞壁，包括整条鱼、带软骨的肉、药材以及坚硬食材等。其中加热型破壁机不仅可以实现快速粉碎食材，还自带加热熬煮功能，可以轻松实现无渣豆浆、杂粮糊等热饮，口感细滑无渣。如苏泊尔新推出的极养加热型破壁料理机通过搭载碎骨动力系统、精控火候技术、六筋扰流系统，带来极致细腻的口感和极佳养护的效果。

　　破壁豆浆机是“破壁”概念在豆浆机上拓展应用的结果通过提高电机转速和功率来实现“破壁”，但因受到豆浆机本身结构的限制，现阶段它并不能达到破壁料理机一样的破壁性能和“无渣”效果，更多的还是品牌在概念上的宣传。

　　独立家电分析师张颖则表示，破壁机属于新兴品类，目前整个市场在快速增长，加上消费者的认知不足，很多杂牌厂家也纷纷进入该市场掘金，导致市场上品牌鱼龙混杂，质量参差不齐。“破壁料理机、豆浆机都是高端产品。追求食物更加营养的消费者，购买时一个要选知名品牌，一个不要购买过低的产品。毕竟一分钱一分货。”

　　家电消费网了解到，上个月上市的苏泊尔极养破壁料理机，尽管售价超过千元，但因超强的产品性能和多年积累下来的良好品质口碑，目前在苏宁、国美等线下渠道和京东、天猫等线上渠道均销售火爆。

　　（家电消费网 杜佳）