联商网消息：7月12日上午9点，苏果20周年员工“生鲜技能大赛”总决赛在南京光华路购物广场拉开帷幕。

　　据介绍，此次比赛涵盖购物广场、社区店、便利店、标超等各业态门店员工，经过门店初选、区域选拔等阶段，最终来自苏果苏皖鄂7个大区及南京地区的75名选手过关斩将以良好的表现进入总决赛。决赛内容包括面点、烘焙和熟食的比拼。每个比赛项目有25名选手参赛。

　　记者在苏果南京光华路购物广场面点区看到，选手正在紧张备战，各种制作面点的食材已经备好，只等比赛号令一发，立刻投入比赛。每位选手要完成3道作品，除了必做的豆沙包、花式蒸饺外，还有一个自选项目。

　　来自苏果湖北区的参赛选手李师傅是面点高手，尤其擅长花式蒸饺。他告诉记者，“蒸饺好不好吃，和面很关键，面要和得光滑有力度，这样口感才会更好，也比较容易塑型。” 在现场给李师傅计时，短短30分钟的时间，李师傅已经完成和面、包饺子、蒸饺子的全过程，并且打造了白菜、牡丹、金鱼、知了、冠顶五种样式的蒸饺。高超的技术、巧妙的构思，吸引不少顾客驻足观看。

　　在熟食比赛现场，选手们也是各显神通，一位选手正在做工艺复杂的“松鼠桂鱼”，将鱼清洗干净，去鳃去鳞去鱼头，接着再用快刀去骨去刺，鱼尾不能切断，然后再给鱼肉打花刀。先用直刀，再用斜刀，每一刀都刚刚划到鱼皮但又不划断，间距大小一致，几分钟以后，一个复杂精美的“松鼠毛”造型就出来了。围观的顾客纷纷为选手的刀工点赞。

　　经过3个小时的激烈比拼，75位选手制作的225道菜肴摆在了评委席上，一道命名为“冰心玉壶”的面点，翠绿的水杯配上晶莹洁白的玉壶，玲珑剔透，非常清雅。但其实是用青团、糯米而成;此外还有蔬菜、水果打造的“荷花池”、“孔雀开屏”、“迎客松”等花式拼盘；无不设计独特，构思巧妙，非常具有艺术范儿。

　　而选手们的蛋糕烘焙作品，更是栩栩如生，巧夺天工。从打胚到奶油拉花造型，处处显示出选手们的高超技艺和用心。

　　“生鲜技能大赛，不仅要求食物要做得色、香、味俱全，还要求选手要有巧妙的构思。所以，除了外观、口感的高要求外，造型设计也占了很大的评比分量。”苏果工作人员告诉记者，“生鲜是门店经营的灵魂，能有效带动客流，员工生鲜技能的好坏直接影响到顾客的购买频率。因此我们会定期举办生鲜技能大赛，让基层员工通过比赛、交流，更好的提升技艺和工作热情，用优质的产品服务顾客。从比赛中，我们也可以看到，基层员工中‘卧虎藏龙’，手艺堪比酒店大厨。”

　　上午12点左右，所有的参赛选手都已完成作品，经过美食专家评委打分，来自苏果光华门购物广场的烘焙选手李梅、苏果汪家村购物广场的熟食选手李月方、以及苏果华阳家园社区店的面点选手晁秀获得了此次比赛第一名。苏果工会主席徐春元亲自到场为获奖员工颁奖。

　　此外，记者了解到，今年是苏果成立20周年，苏果先后组织了美陈大赛、消防技能大赛、收银技能大赛、物流叉车技能大赛等一系列员工活动，激发员工工作热情，提高基层员工创新能力，提高服务水平。