在世界上最好的生蚝产地之一 一—法国的布列塔尼蚝场，刚刚捕捞上岸的生蚝，马上通过检验装箱，直达机场，通过包机直飞中国，再分送到家乐福门店。这样的海外生鲜直供模式，日前在北上广深开始流行起来，目标定位于高端人群，拓展餐饮的细分市场。

法国原产生蚝 最快36小时上餐桌

新年伊始，在家乐福华东区所有门店就看到了原装空运的新鲜法国生蚝。据悉，近年来，家乐福质量体系致力于自有品牌“家优鲜”的打造，专做全球生鲜直供，“家优鲜”法国生蚝就是该项目的有力实践。

家乐福华东区负责人告诉记者，现在跨境电商越来越多，但基本是休闲食品、化妆品和母婴用品等，涉及生鲜产品领域的还不多，存在一定的市场空缺。家乐福作为欧洲第一大零售商，依托其法国背景的天然优势，从著名生蚝产地——布列塔尼直采肥美生蚝，为正宗的法国生蚝进入国内市场打开了大门。“家乐福‘家优鲜’质量体系，可以让布列塔尼半岛的蚝农在每天涨潮的3小时后现场采收，同时进行检验检疫，直达机场由包机运送，同时进行空中报关，落地就能进行全国门店冷链配送。这样，从法国出水的生蚝，最快只要36小时就能出现在一线城市的餐桌上，可以说比不少巴黎的餐厅都要快，让中国消费者真正能同步享受到全球的美食体验。”

“法国美食誉满全球，其中生蚝更是独树一帜。广东人素有生吃海鲜的习惯，可以说从口味上能够实现无缝对接。”家乐福华东区负责人告诉记者，欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物)，法国布列塔尼出产的生蚝受益于圣米西尔山世界上最高的大潮影响，使得肉质有弹性，鲜味十足。此外，每年9月到次年4月为生蚝的最佳季节。目前，‘家优鲜’法国生蚝已于北、上、广、深四大城市的家乐福门店首批上市，在售的生蚝有两个规格，N°2的90-110g/粒以及N°3的75-90g/粒，单颗、盒装均有陈列。

得益于家乐福自有品牌“家优鲜”的多年培育，采用产地直供的方式，已经形成了一定的口碑效应。至今，家乐福“家优鲜”已在中国发展了多个生鲜产品，包括澳洲安格斯牛肉、福建琯溪蜜柚、江西赣南脐橙、云南宾川红提等。因此，新一季“家优鲜”法国生蚝的发售，也快速得到了市场的认可。记者在家乐福门店随机走访了多位市民，均表示愿意尝鲜。

超市也能私人订制 满足细分市场消费需求

有了新鲜的进口食材，还要配上好的做法，才能让“吃货”们满意。家乐福生鲜采购负责人坦言，法国生蚝的单价相对于普通海鲜较高，主要面对高端人群的细分市场。

据记者了解，近两年，在一些高端楼盘的营销活动、私人游艇聚会和高端商业活动上，高端私人定制餐饮亦非常流行。家乐福生鲜采购负责人也表示，细分市场亦是家乐福未来的一个拓展方向，体验门店可以让消费者对食材和制作工艺有一个直观了解。针对高端人士的配送需求，接下来，家乐福亦会在其网上商城、O2O平台(与美团、饿了吗合作)上线“家优鲜”法国生蚝，从而满足市场需求，更好地促进产品的销量。

“只要你有好东西，不怕找不到买主。”相信，随着全渠道的开通和全程冷链技术的不断发展，进口生鲜产品将会越来越多地出现在中国老百姓的餐桌上