餐饮周报：麦当劳辣酱被吐槽 餐厅靠抖音引流的套路
联商网消息：在过去的一周(4.9-4.15)，曾在ebay上被炒到5万美元天价的麦当劳四川辣酱，近日重回中国市场；网红茶因抖音爆红开249家加盟店，靠什么引流玩法；麦当劳商标背后的奇闻轶事曝光；年营业43亿，西贝创始人分享11条经营干货...
曾在ebay上被炒到5万美元天价的麦当劳四川辣酱，近日重回中国市场，不过却遭到大部分顾客的吐槽。
据悉，麦当劳这款网红四川辣酱从3月28日至4月17日在中国限时发售，名为“川味赞酱”，且在清明假期期间已经销售过半，甚至有些有的门店还卖断了货。
据某麦当劳餐厅的值班经理透露，“川味赞酱”极大地促进了麦乐鸡块的销售，现在每天能卖三四箱，数百份。限时促销期间店里订了6箱“川味赞酱”，每箱480盒。在成都，有的麦当劳餐厅里的网红酱已经卖断货。不过她坦言，“川味赞酱”的味道确实一般，网络上传得那么夸张，更多是营销手段。
抖音现在的下载量在App Store免费第一名，超越了微信。而且根据微博数据，关注抖音产品的用户标签为喜欢美食和旅游的年轻人居多，可以说，这是个天然适合餐饮品牌营销的阵地。
那么有哪些抖音套路可以为我们餐厅引流？一起来看看。
近日，海底捞联合创始人、董事施永宏在一次行业论坛上分享了海底捞的“变与不变”。施永宏说，这么多年，员工的评价是，海底捞最大的不变就是变，一直都在变。
然而，海底捞双手改变命运的价值观不变。
海底捞所有的变化都要围绕着这个价值观做调整，因为要给员工搭建一个平台，要让他成功，把这个企业的工作当成一个事业，这是他们一直不变的价值观。
从策略到战略，屈翠容始终低调做事，但消费者眼中却看到了肯德基的高调变化，从菜单革新到餐厅创新，从数字化技术的应用到外卖服务的提升。“这是一个全新的时代，创新是我们的战略核心”面对日益变化的中国餐饮市场，屈翠容表示：“不忘初心，做好本分”。
世界上有许多著名的拱门，比如巴黎凯旋门、圣路易斯拱门。不过，最著名的拱门可能还是麦当劳的商标。
虽然它不像提到的其它拱门那样具备宏大的历史叙述。但这一拱门商标代表的麦当劳，在119个国家拥有超过30000间餐厅，正每天为6800万顾客提供包括汉堡和炸薯条在内的多样化食品。
然而，这个由两个金色拱形组成的M字标志历经多年才设计出来，而且与其说是设计出来的，不如说是产生于一场意外。
即使“分钱能力很强”，贾国龙依然把西贝打造成了中国正餐的第一品牌。
近日，以“西贝成长30年经验分享”为主题的企业家座谈会在内蒙古饭店举行，西贝餐饮管理有限公司董事长贾国龙向来自全自治区近50家企业的150余人讲述了自己的创业经历以及成功经验。
马胜学从本科到博士从事的都是食品专业的相关研究，并先后在可口可乐、立顿、星巴克等知名饮品企业，负责产品研发方面的工作。
作为产品研发领域的资深专家，他有没有一套自己的产品研发体系分享呢？
几天前，我们和马胜学聊了聊，梳理了干货，给大家分享出来。
外卖市场瞬息万变，从业者如何站住脚，并占据先机，实现最终取胜呢？德克士首席数字官游仁宏近日在一次行业论坛中发表了他的看法。
德克士比较像是一个综合性餐饮，是一个大的连锁集团。我从德克士的外卖看到，外卖是一个重要的生意，一定要去抢，它就像把钱就放在那里，大家都去拿就对了。
大家知道，北上广深杭和无锡、苏州，这些地方都已经被美团和饿了么占据。那在外卖市场里的下一个机会点是什么呢？
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（来源：联商网）
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