随着智慧零售的进化，大家都在谈论着如何实现餐饮的零售化升级，然而“零售餐饮化”这个巨大风口却未被重视。

据统计，中国的“空巢青年”已超过5800万，随着中国老龄化结构、年轻宅文化的趋势，“银发市场”与“孤独经济”等新经济模式的出现，让便利店的业态，除了满足日常用品所需之外，也开始迎合“速食”的市场需求。

实际上，各大品牌便利店已经在加大鲜食新品的研发力度。在研究上海顾客口味偏好后，罗森便利店推出“整根香蕉”蛋糕，每天最高可销售1万个；Today便利店研发更新三明治口味与工艺后，上市当日销售近2万个，营业额提升30%。

新型便利店通过大数据对周边顾客的喜好分析，引入快餐饮的业态，可以帮助便利店提升坪效，结合线上平台流量的引入，帮助传统便利店向智慧零售生态圈的转型。

零售餐饮化的转型，除了商业思维变化，更重要的在于数字化的落地。

科脉19年来在零售和餐饮行业的深耕，拥有全国40万+终端用户，有着对零售和餐饮业态的双向理解。“餐饮零售化”与“零售餐饮化”，都是科脉帮助实体店做数字化重塑项目中的重要课题。

2018年，科脉与微信支付携手，为7-11便利店、瑞幸咖啡等标杆品牌提供人脸支付的智慧收银项目，同时也帮助有转型意识的零售实体店接入扫码购、自助购等智慧收银方式。

（瑞幸咖啡luckin coffee人脸支付体验场景）

在餐饮领域，科脉也在为翠华、探鱼等餐饮企业提供扫码点餐、融合外卖的数字化转型服务。结合线上平台与企业门店POS-ERP的数字化融合，实现商品、会员、订单、供应链的全面数据化与一体化，真正帮助零售、餐饮实体店的数字化转型。

（科脉合作伙伴：翠华茶餐厅与探鱼）

巨头引领的智慧零售，在不断革新商业模式与不断试错，新鲜感过后，终归还是要回到效率和体验上。