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联商餐饮周报:好利来“散伙” 百胜中国收购黄记煌

来源: 联商网 陈宁辉 2019-08-26 10:11

联商网消息:过去一周(8.19-8.25),好利来多个城市门店更名,创始人回应了“散伙”原因;拥有肯德基必胜客、东方既白等多个品牌的百胜中国宣布将收购黄记煌;瑞幸咖啡小鹿茶推出“合伙人”计划,上市后的瑞幸要开始省钱了?受暴力事件影响,香港经济大幅度下滑,多数品牌餐厅不得不暂停营业...

好利来散伙背后:创始人豪掷5亿玩摄影 老婆因无法忍受离婚

近日,多家媒体报道,知名蛋糕品牌,国内烘焙业龙头企业“好利来”,有多个城市门店分别更名为“好芙利”、“甜星”、“心岸”、“蒲公英”等,创始人罗红发布公开信,回应创始团队“散伙”、自爆更名原因。

改名、关店、散伙、创始人卸任法人,好利来的四分五裂,是否因创始人沉迷情怀和公益,而无心打理产业?

罗红在公开信中轻描淡写的带过了“改名换姓”的原因。“几位联合创始人为好利来事业奋斗二十几年,拥有丰富的行业经验,如今他们完全有资格创建自己的品牌,用不同的个性和定位来满足不同顾客的不用需要。”

同时他特意说明诞生的新品牌与好利来无关。“这些新品牌独立于好利来的品牌,是他们完全独立创建、独立投资、独立运营的,这也是大家看到有些门店在改名的原因”。

肯德基母公司收购黄记煌 业内:急于寻找新增长点

8月22日,百胜中国控股有限公司在一份通报中宣布,已签订最终协议,拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。这一交易尚需满足有关成交条件及获得监管部门批准,预计在明年初完成。通报未说明控股权的具体比例,以及所涉及的金额。 

百胜中国方面称,随着黄记煌的加入,百胜中国希望在中式餐饮领域拥有更牢固的立足之地,并增强在该领域的专业知识,因为中式餐饮在中国的餐饮市场拥有相当大的份额。

此外,百胜中国表示,凭借百胜中国的规模和系统能力,以及黄记煌的产品研发和品牌管理能力,此次收购有望产生协同效应。 

瑞幸咖啡旗舰店上线京东 全网首发周边产品

8月19日,luckin coffee瑞幸咖啡旗舰店上线京东,全网首发周边产品:39000个限量版鹿角随行吸管杯上线开抢,随杯赠送luckin box-遇见昊然系列盲盒,同时上线出售的还有经典幸运咖啡杯。 

此次在luckin coffe瑞幸咖啡旗舰店发售的两款定制杯,一款是走小清新路线的luckin鹿角随行吸管杯,采用淡蓝和淡粉的温柔色调,加上灵动可人的鹿角,从视觉上就给人以清凉和梦幻感。无论是日常饮水、外带茶饮,都是非常不错的选择。作为全国仅供39000个的限量产品,购买luckin鹿角随行吸管杯,还会随机赠送一个luckin box-遇见昊然系列盲盒。这也是人气明星刘昊然代言小鹿茶后,瑞幸咖啡向粉丝特别回馈的珍藏版周边。 

香港大批餐厅面临倒闭 经济下滑至十年最差

8月16日,香港特区政府发表《二零一九年半年经济报告》和2019年第二季度的本地生产总值修订数字。数据显示,香港经济继续面对显著的下行压力,香港今年上半年的经济状况是2009年衰退以来最弱。  

经济下行压力大,直接反映在零售业上,尤其是“民以食为天”的餐饮。

据香港《星岛日报》报道,近期香港的游行示威直接冲击零售业及铺市,此前湾仔有小型店铺录得亏损500万元港币(下同)卖出。近日,铜锣湾核心区一个商场铺位以1800万元卖出,也录得大幅亏损800万,贬值超过3成。 

同时,铜锣湾、湾仔等繁华区域近期接连有著名餐厅停业,决定继续营运的也要被迫受到影响。有旗下分店位于铜锣湾、尖沙咀、太子等地的婚宴酒家集团负责人表示,哪天有示威,哪天生意额即刻急剧下挫50%至70%。气氛低迷,中秋节聚餐目前仍是“零预定”,冷清得吓人,集团虽然不裁员,但已暂停聘请新人。 

杭州首家正版汴京茶寮入驻余之城 牢记这些正版店

8月18日,火爆南京、上海等地的新式茶饮“汴京茶寮”在杭州余之城正式开业,并正式更名为“伏見桃山”,这是“汴京茶寮”在杭州市场经历山寨风波后的首次官方性亮相。 

据悉,余之城店是目前江浙沪地区面积最大的新店,上下两层,设计风格偏日式古典风格,如原木色桌椅、金属灰素水泥墙、神社元素的料理台、柔和通透的灯光,有颜值,值得打卡。

在产品上,伏见桃山、五十度灰、明治姬、新桃夭·十样锦、青森姬、鸣门赤豆冰、井乌龙梅子酒等代表性饮品都能在余之城店得到满足。 

瑞幸小鹿茶推“合伙人”计划 上市后的瑞幸开始省钱扩张

据猎云网消息,瑞幸咖啡针对旗下新品小鹿茶推出了合伙人经营模式,首批小鹿茶门店将于今年10月中旬开业。新开的小鹿茶门店区别于瑞幸咖啡门店,将采用新招牌“小鹿茶”,并注明是“瑞幸咖啡旗下品牌”。

瑞幸咖啡客服称,瑞幸将打造小鹿茶独立APP,用户信息与优惠券与现有的瑞幸咖啡APP互通。

国内亲子餐厅发展抽样分析:哪些是真金哪些是废铁?

在传统餐饮领域的理解中,“儿童不便于管理、影响其他顾客就餐体验、翻台率低不赚钱、儿童餐对生产工艺和流程的要求较高、食品安全风险大”,儿童餐似乎成了一块鸡肋。 而如今,亲子餐厅的风生水起似乎正在颠覆这一观念。

什么是亲子餐厅?先搞清楚这一概念。主流的定义是,以儿童为核心客群,动物和童话元素是构成装修风格的主流手段,具备用餐、玩乐、聚会三合一功能的复合空间,同时注重为家长们营造社交和聚会氛围的餐厅,可以称之为亲子餐厅。这类餐厅的基本经营要求是清洁卫生消毒,以亲子服务和游乐区为抓手,从而获得整个家庭客户群。

海底捞上半年营收同比增长59% 新开餐厅130家

8月20日,海底捞发布公告称,2019年上半年净利润9.11亿元,去年同期为6.46亿元;收入116.95亿元,去年同期73.43亿元。

公告显示,海底捞上半年新开业130家餐厅,全球门店网络从去年底的466家增至593家。截止到2019年6月30日,服务了超过109百万人次顾客,平均翻台率为4.8次/天,拥有43.8百万会员。

海底捞表示,餐厅经营收入是主要收入来源,截至2019年6月30日止六个月贡献总收入的比例为96.9%,同比增长了58.4%。由于外卖订单数量增加,外卖业务收入同比增长了40.9%。 

合肥20家“鹿角巷”被告上法庭,正品店仅2家

8月21日,合肥市高新区法院消息,“鹿角巷”将位于合肥的20家奶茶店起诉到了法院,而这些被告纷纷败诉,被判停止侵权且赔偿“鹿角巷”损失。

合肥市包河区鹿角巷奶茶芜湖路店、合肥市包河区鹿角巷奶茶天山路店、合肥市包河区声动饮品店、合肥庐阳区海芮饮品店等20家奶茶店未经许可,在店面装潢和销售的产品包装上使用案涉美术作品,让买奶茶的顾客“傻傻分不清楚”,该行为侵害了邱茂庭餐饮公司的作品复制权、发行权、展览权等著作权,破坏了邱茂庭餐饮公司长期积累的市场知名度和美誉度,严重损害其合法权益。 

网红餐厅“吃个汤”创始人:公司融资失败,已倒闭

几乎没有一点征兆。号称1年卖出400万份网红汤,吃个汤突然之间关闭了深圳全部门店,总部已经人去楼空。

投资界记者实地探访深圳龙华区吃个汤门店,发现该店已经关闭,门上贴有一张A4纸,页眉处写道:吃个汤公司已注销,门店已倒闭,充值款回退维权请加群。

对于吃个汤之死,创始人詹楚烽给出的解释是“资金断裂”。对此,投资界联系了多家吃个汤的投资方,对方均表示不便谈及此事。而一位早期接触过该项目的某VC机构合伙人猜测,应该是“摊子铺太大了,预期中的融资没到位”。 

喜茶首次推出“取茶柜”,这次真不用排队了

日前,喜茶把一个“取茶柜”的储存装置,搬到了深圳创维半导体GO店里。用户线上下单后,待茶饮制作完毕,店员会将其放进柜子里,再通知取茶。喜茶方面告诉《零售老板内参》,取茶柜一共设置有40格,根据预估的人流推测而来。这也是第一家支持“取茶柜”的喜茶门店,提供全无人化的购茶体验。 

喜茶之所以推出GO店,是为了解决曾经被诟病的门店排长队的难题。这方面的影响因素有很多,门店数、出杯速度、黄牛……,除了做大规模之外(事实上喜茶确实在处于快速扩张期),通过微信小程序进行预订,也是一个不错的办法,对于购买体验的提升是肉眼可见的。 

了解中国零售,看这里就够了!

(来源:联商网 陈宁辉)    

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