近日，第一财经商业数据与天猫联合发布了《线上方便速食行业趋势洞察报告》，报告揭示了近年来我国线上方便速食食品的发展现状，并预测了未来发展趋势。

新锐网红自热火锅自嗨锅成功上榜，并凭借营销创新和货品创新，在短短一年时间内，迅速在90后、00后新消费人群中掀起热潮，成为当下年轻人最受欢迎的速食单品，被誉为自热火锅系列的新势力代表。

据了解，第一财经商业数据由第一财经和阿里巴巴共同发起成立，是国内领先的商业数据研究机构和内容运营服务商，拥有全球最大的消费数据库和中国最大的财经全媒体集群。在线上消费数据研究和分析方面，具有很强的专业性、客观性和权威性。

新兴速食品牌加速崛起，自嗨锅三季度销售破亿

《线上方便速食行业趋势洞察报告》显示，随着人们生活节奏的加快，方便速食已成为食品行业新的增长引擎，2019年淘系方便速食行业消费规模较2017年增长106%。同时，方便速食领域品牌矩阵更加丰富，新兴品牌加速崛起，为行业注入新鲜活力。尤其是新锐网红速食品牌表现抢眼，增速最快，揽获一大波Z世纪新生消费力量的青睐。

(注：来源于《线上方便速食行业趋势洞察报告》)

其中，以自热火锅系列自嗨锅品牌为代表。据了解，自嗨锅定位于特立独行的90后、00后受众，自2018年横空推出第一支品类自热火锅后，迅速在市场上形成标签，占领行业主导地位。

纵观整个方便速食领域，自嗨锅可以说是互联网餐饮的开创者，其从消费者需求出发，打破常规，颠覆传统的营销模式和货品创新，为整个线上速食行业开辟了全新的发展模式。在成立短短1年时间内，凭借独特的IP形象和潮系的设计，配以“泛娱乐式”的幽默段子，展现出“特立独行、拒绝墨守成规”的品牌调性，占领年轻消费者的心智，从而席卷整个餐饮圈。

信息显示，自嗨锅2018年3月线上发售之后，迅速爆红，三个季度销售突破亿元。2018年618当天，创下了天猫、京东双平台销量第一，流量第一佳绩。2019年618期间，自嗨锅更是霸屏方便速食类目、即食火锅类目、全网热词榜、行业热门品牌、类目访问量、类目销量5项第一榜单，跻身行业前列，成为自热火锅中的新势力代表。

颠覆常规 自嗨锅营销创新强势突围

如果寻找自嗨锅成功的奥秘，“与新生消费力量同频”这一原则始终贯穿其发展。在经济发展推动的消费升级大背景下，消费场景和消费方式发生了变化。新一代年轻人特立独行，打破常规的消费观念也在重塑。

饮食，已经不仅仅满足人们的生理需求，还要满足多层次的情感需求，讲究人生观、价值观的同频，带来更加复杂和多元化的附加值。

自嗨锅所打造的场景营销，正是抓住了这一点。以年轻人喜欢的场景化内容，获取用户注意力，并提供场景化购物体验，让用户从中找到自己的情感诉求，形成购买欲望。

(注：自嗨锅在各大影视剧中的植入)

据了解，在营销方面，自嗨锅打造了“半个娱乐圈都在吃自嗨锅”的盛况。其首先邀请林更新、谢娜等流量明星试吃，在社交媒体传播获取大众关注。通过植入《高能少年团》、《少年派》、《我的真朋友》等时下年轻人最喜爱的影视剧节目，创造产品使用展示场景，引发年轻人购买欲望。邀请美食界的网红、大V、KOL种草，形成全网传播的矩阵。还与其他知名品牌联合推广，制造营销热点。这种打入年轻群体多场景、多媒体的矩阵传播，迅速为其在市场上打开了知名度，并以独特的IP形象，深深抓住用户心智。

据了解，自嗨锅在外观包装设计上，采用年轻人最喜欢的哈士奇，打造可爱、亲切的二哈IP形象，以满身萌点和蠢蠢的模样，掳获一波95后的受众群体的心。

(注：自嗨锅部分IP)

口味驱动 自嗨锅产品力创新成行业黑马

《线上方便速食行业趋势洞察报告》显示，近年来，口味驱动型消费者已有消费溢出，多口味、多规格的食品已成为消费趋势。数据显示，24%的消费者愿意尝试同口味多种不同形态的商品，占据了55%的市场规模。

口味驱动能够激发消费者自助购买欲望，尤其是组合装食品可以激发口味驱动型消费者尝鲜欲望。混合装方便速食近两年市场增速均保持在50%以上，市场规模持续扩大。

这也成为自嗨锅的发力点，自嗨锅以全面的新兴矩阵营销占领用户后，加大了产品力和品牌力的投入。

(注：商超里摆放的自嗨锅货架)

据了解，在产品创新力方面，自嗨锅颠覆传统火锅形象，以“有颜、有料、有趣、有味、有品、有位”的品牌调性脱颖而出。以做“自热火锅界真正的火锅”为核心理念，聘请重庆厨王为首席技术官，并选择原产地特色食材，独创嗨包。做消费者真正喜欢的火锅。

自嗨锅产品上新速度快，在半年之内推出50余款口味，大大满足了不同口味的消费者需求。同时，自嗨锅以多价格策略带动不同层级的用户消费。多元化丰富的口味选择，多消费场景的消费需求，让自嗨锅能够迅速成为大众的最爱。满足消费者探索新奇，发现新事物、满足新体验的需求。

新速食时代 自嗨锅直指千亿自热火锅市场

近三年来，线上方便速食消费规模持续扩大，餐饮品牌不断拓宽方便速食品类迎合消费新风向，新速食时代已经爆发。对于新一代消费主力来说，更加注重餐饮的“时尚”和品质，时尚的“外表”和高品质的“内容”两者缺一不可。

据了解，自嗨锅创新了“终极自热火锅发明者——来自太空的火锅”的概念，为了确保自热火锅安全健康，自嗨锅产品包装技术，采用FD宇航冻干技术，即把含有大量水分的物质，预先降温冻结成固体，真空的条件下将水分完全脱离，而营养物质留在冻结的冰架子中，不失营养成分，且制品复水性极好，营养美味不流失。

此次报告，自嗨火锅也被选为行业的新势力代表。自嗨锅的创始人蔡红亮此前表示，未来“自嗨锅”将以“三步走”的计划直指千亿火锅市场。第一步，成为中国互联网标准化餐饮的开创者；第二步，做中国餐饮标准化的代表；第三步，向世界推出标准的“中华料理”，自嗨锅作为互联网餐饮开创者，已成为行业内一匹巨大的黑马，市场容量不断攀升，不仅带动了自热火锅的迅速发展，更是奠定了行业领导地位。