联商网消息：刚刚过去的端午节，火爆长沙的餐饮品牌超级文和友广州店开启试营业，吸引无数广州市民前去打卡。

超级文和友广州店位于广州地标商业太古汇，占据太古汇裙楼位置，三层通高面积达5000㎡，与太古汇购物商场仅一路之隔。

90年代的红砖房、老旧的灯箱、各色的招牌，以及窗口晾晒着的衣服床单，高悬着的“五讲四美三热爱”标语，还有各种老式的小吃、饮料档口…...其复古而又市井的设计与周边高楼林立、现代化的建筑形成鲜明的对比，造成强烈的视觉反差。

图片来源：网络（微博）

目前，广州超级文和友只开放了一楼，二楼和三楼还在装修，预计于7月11日正式营业。

资料显示，文和友集团创立于2011年，旗下有文和友老长沙油炸社、文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、MāMāCHá，湘春酒家等多家品牌。

起初，它是一个仅有10平米的老长沙油炸社起家，后逐步以“一店一品”的模式切入游客市场，相继推出油炸社、小龙虾、大香肠、臭豆腐等单品店，在长沙核心的五一商圈开设直营店、博物馆和美术馆。

与此同时，文和友也开放了外地加盟，旗下文和友老长沙大香肠及文和友老长沙臭豆腐各有近千家加盟店。

超级文和友是所有文和友业态门店的高度集合与扩展，与其说是龙虾馆，超级文和友更像是一个承载城市记忆的商业体，涵盖了多个具有影像记录色彩的业态品牌。

以超级文和友长沙海信广场店为例，30余家商铺里包括批发部、电游室、婚姻介绍所、麻将活动中心、歌舞厅、五金店、社区居委会、水果店等。除了场景静态馆，还有真实提供服务的商铺，比如理发店、洗脚城、录像厅等，而且全部都不收费。

广州超级文和友沿袭了长沙店的风格，首层部分类似长沙项目的“永远街”，将街边名小吃，堪称非物质文化遗产的地摊饮食集聚在这里，成为传统小吃一条街，吸引游客。随着层数向上，加入了各种体验和服务业态，例如美容美发、文具店、纹身等，当然也少不了文和友的招牌餐饮，炸臭豆腐等。

广州太古汇店是继长沙海信店之后全国第二家超级文和友，按文和友的规划，以长沙海信广场店模式为基本雏形，5年之内将在北京、上海、香港、洛杉矶等国内外一线城市开出10家“超级文和友”。目前，国内一线城市门店已在选址筹备中，且必须占据商场一楼的铺位。据了解，深圳超级文和友深港旗舰店（面积达30000㎡）将于8月份亮相。

联商网特约专栏作者、上海连锁经营研究所所长顾国建曾对长沙文和友做过专门研究，他指出，文和友的主营是餐饮，但切入方式是文化记忆主题性编辑的商业街项目，主题是复旧而不是复古长沙城近代100年之内的商业老街和商号。

同时，文和友不是简单的传统商业文化复原，而是融入了许多网红时代的新商业文化元素，如在长沙最著名的“文和友龙虾馆”、“下岗牌臭豆干”、“正哥牛肉串”、“茶颜悦色”、“冬瓜山炸香肠”、“迷古书店”、“乔伯凉面”、“笑工场剧场”，等网红餐饮和娱乐店，在他看来，这是文和友一举成为长沙年轻人热捧的网红打卡地的主要原因。

对于超级文和友的发展前景，顾国建也作了预测分析，他认为，“超级文和友”这个以文化切入购物中心网红集合店运作模式如若成功，那么“超级文和友”就会成为一个购物中心商业运营模式的新品牌，市场空间将一下子打开。其经营方式或将通过接受全国各地购物中心的委托，实现轻资产的品牌招商代理经营。

一个在长沙就能引爆全国游客的项目，来到城市能级更大的广州，自然拥有不错的想象空间，但同样也面临巨大的挑战。取材于在地文化背景和城市原生生活方式，这套方法论是否真的可复制，文和友还需考验。

目前，针对广州超级文和友，网上已现两种截然相反的声音，褒贬不一。喜欢它的人兴致勃勃去排队，觉得“石头森林”中爆出年代感记忆的设计非常好；但是“讨厌”它的人则表示建筑丑陋，与高大上的天河CBD格格不入，“烂尾楼”般的存在，拉低了的城市形象。更多人担心，网红般的存在，一旦过气怎么办？对此，你怎么看？

（来源：联商网 王雪 部分资料来源：楼市前线）