今年疫情期间，还在拼多多担任食品饮料大客户及新锐品牌负责人的申悦人发现了一个现象：拼多多后台的复合调味品，比如面包糠、酵母粉、鸡翅腌料等搜索词，搜索量在飞速增长。

“说明年轻人分配出时间给到厨房了。虽然复工之后下厨需求会有回撤，但是简单下厨会成为年轻人get的一项新技能和用餐新选择，这个变化是有趣的。”申悦人对36氪说到。

申悦人看到了机会，曾做过早期风险投资的她迅速研究了调味品市场，她发现如今的中国调味品市场，与20、30 年前的日本有极多相似之处。

从家庭环境的变化看，日本在1980到2010之间30年经历的，一是家庭结构的小型化（家庭平均人口数下降，3人及3人以上人口家庭数量急剧下降），二是适龄女性外出就业的比例提升，照顾家庭的时间减少。

“我们判断这几个要素的叠加，是在呼吁更便捷、更场景化、更简单操作的产品，就是适配小家庭’即插即用’的调味产品和料理辅助产品。”申悦人这样认为。

今年9月底，申悦人从拼多多离职，创建了调味产品品牌公司“加点滋味”。据 36 氪获悉，加点滋味目前已获得数百万元天使轮融资，青山资本领投。

先普及下复合调味品的定义，即用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的一种调味料，比较典型的是火锅料、下饭酱、煲汤宝等，与之对应的就是单一调味料，如糖盐酱醋等。

占有率低、市场分散，是国内复合调味品的特性。中国在复合调味品的渗透远低于发达国家。2019年，国内复合调味料行业CR3（业内前三市场占有率）达12.57%，日本复合调味料CR3达则达61.89%。

一面是亟待爆发的用户需求，一面是尚未饱和的市场状态，这也是申悦人将复合调味品作为创业方向的原因。

落实到具体的产品上，加点滋味计划首批推出两条产品线，分别针对年轻人就餐的不同场景：

1、厨房场景-“刻钟厨房”，以炒饭料、汤料、炖菜卤料等料包为主，主打用户在 15 分钟内可以做出一餐1-2人份美食。

2、餐桌即食场景-“每酱”，推出诸如“宣威火腿鸡枞菌佐饭酱”、“四川腊肉香肠佐饭酱”、濑户风味饭撒粉/拌饭料等品类，也有便携包装支持办公/差旅/野餐/外食调味场景。

申悦人透露，未来厨房场景还将根据季节性推出卤味淋汁、海鲜捞汁等调味汁类，配合一二线城市高度发达的O2O生鲜配送体系，让年轻人自己动手做一些佐酒小食。

别小看这样的产品规划，复合调味品的SKU 成千上万，对于刚刚成立的加点滋味来说，如何挑选适合早期发展的产品线，在保证销量的同时也不造成过度的库存负担，尤为重要。

“一上来就做两个产品线好几个SKU，有朋友会觉得我们会不会负担有点重？”申悦人也对 36 氪谈到自己之前有过类似的顾虑，但在初期跑了一圈工厂后，她发现供应链情况要比她预想的柔性很多。

调味品工厂的现代化程度给了申悦人不少信心。与更加标准化的食品饮料不同，调味品品类的分散加上消费者的众口难调，导致调味品工厂供应链产线被磨练得灵活程度更高，但从另一个角度讲，单品能够拿到的市场空间非常有限，口味的快速创新会是决胜关键。

加点滋味团队有自己的一套创新逻辑，通过分析社媒美食类目热点数据、电商评价数据、电商品类数据、餐饮趋势数据、美食纪录片热点等抓取口味创新的机会。

这当中实则有 C2B 的理念，即根据消费者的需求倒推工厂迭代市场现有产品、将餐饮热销品翻译成厨房级别的调味产品，申悦人也谈到，加点滋味做的，也正是消费者需求的筛选和翻译。

除了申悦人以外，加点滋味团队核心成员主要来自国内新锐食品品牌产品部门和社交媒体推广部门。可以说，与重供应链背景的相似团队不同，加点滋味更注重对年轻人市场的洞察和新兴消费品渠道，这也与加点滋味的团队构成相关。