联商快讯：海底捞在推新副牌方面，又有了进一步动作。

近日，海底捞推出全新实验品牌“乔乔的粉”，首店落户郑州正弘城购物中心，主营土豆粉品类。

据河南当地媒体报道，海底捞这个实验品牌最初的名字为“嗨乐土豆粉”，因商标无法申请，在开业前几天才更名为“乔乔的粉”。

面对海底捞的竞争，土豆粉品类的头部品牌姐弟俩土豆粉创始人宋宝民在朋友圈淡然表示：“竞争对手是最好的磨刀石，欢迎餐饮同行一起壮大土豆粉品类。”

据悉，乔乔的粉是海底捞今年推出的第七个副牌。

此前，海底捞已先后在北京、成都、西安等地推出了“十八汆”“捞派有面儿”“佰麸私房面”“新秦派面馆”“饭饭林”“秦小贤”等六个新副牌。

海底捞孵化新品牌，背后都有同一套供应链系统以及同一套打法：全自动点餐、半自动后厨，操作简单、出餐迅速、标准化程度高。

除了孵化新副牌外，海底捞还在积极收购其他餐饮品牌及旗下餐厅，比如汉舍中国菜、Hao Noodle品牌、U鼎冒菜等。不过截至目前，这些被收购的品牌并未在财报中做任何业绩承诺。发力多元化并向综合性餐饮平台转身，是海底捞必须要做的战略选择。不过，想在快餐品类这个红海市场里打出名堂，海底捞面临着极大的挑战，需要付出更大的精力。

联商特约专栏作者、资深零售人孙裕隆指出，从目前海底捞短期内密集化的进行新品牌发布的情形看，一方面海底捞亟需开辟新的增长点以对冲海底捞主品牌的增长边界；另一方面也显示出海底捞的谨慎，通过多品牌多品类的快速布局，这些品牌目前都属于小白鼠级的试验品，开一两家店并不难，难的是形成可复制的商业模式，这需要海底捞经历一定时间的检验。