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联商快讯：近日，哥老官杭州滨江龙湖天街店一批次牛蛙被检出呋喃西林代谢物不合格。其工作人员称，供货商提供的牛蛙要经公司检测合格才能售卖，本次问题牛蛙为公司还未检测的“备检蛙”，还未售卖。

对于为什么不合格的备检蛙会出现在店里，工作人员没有正面回应。对此，杭州市滨江区长河市场监管所所长黄勇表示，调查过程中没有反馈有备检蛙，此前日常检查中也没有发现过。

12月17日晚，上海哥老官餐饮管理有限公司通过官方微信号发布《关于《哥老官》杭州龙湖滨江店事件的相关说明》一文，做出回应。

文中表示，2020年9月14日，由杭州农副产品物流中心水产品批发市场9街8号供应的一批次牛蛙（共275斤），经杭州南开日新生物技术有限公司检测合格并出具当天（2020年9月14日）的检测合格报告后，送至杭州龙湖滨江店进行销售使用。同日，杭州市长河市场监督管理局到店对该批次牛蛙进行抽检，于2020年10月15日公布检测该批次牛蛙未合格。

并表示，在向杭州农副产品物流中心水产品批发市场9街8号供应商采购的流程中索证索票齐全，符合食安法相关规定。强调“两次前后检测报告的结果不一致也令我司深感困惑和无奈，我司等待相关权威检测机构给出最终的结果。我司与该供应商已永久解除合作关系。”

此外，该《说明》中出具了杭州南开日新生物技术有限公司的检测报告。并且强调每月还对各门店使用的牛蛙进行随机抽检，以确保检核供应商所提供的牛蛙品质。

据悉，呋喃西林可治疗牲畜疾病，但其代谢物可通过食物传递给人类，长期摄入有致癌、致畸胎等副作用，已被国家列为食品动物禁用药。对此，哥老官多家门店表示，因供货商不同，涉事门店只有一家。

这不是哥老官牛蛙第一次出问题，去年8月，杭州市市场监督管理局抽检结果中，“杭州哥老官城西餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格”赫然在列。

哥老官成名于2017年底，主做“美蛙鱼头火锅”，目前全国拥有数十家直营门店。作为牛蛙品类的头部品牌之一，哥老官可谓开一家火一家，门店排队动辄数小时，吃货们依然趋之若鹜。

业内对此表示，往小看，这是餐厅食材管控出了问题，往大看，它折射出了整个牛蛙品类的供应链短板，但是食品安全是底线，如果品牌不正视这一问题，跑得越快摔得越狠。