4月28日，全聚德发布2021年一季度报。

财报显示，公司实现销售收入2.06亿元，同比增长14.09%。利润总额-5089.40万元，比上年同期减亏4348.71万元。全聚德表示，主要财务数据变动在于市场逐步恢复及公司相关措施的调整。

根据报告显示，全聚德第一季度归母净利润-4708.52万元，比上年同期减亏4141.58万元，亏损收窄46.80%，每股收益-0.1530元/股。全聚德表示，一季度公司推动非堂食业务销售，春节期间公司推出多款家宴套餐礼盒，通过多种线上线下渠道销售，一季度非堂食业务销售收入占比近20%。另外，推出休闲零食产品，正在通过多种渠道进行销售。

从目前全聚德的调整变化可以看出，多渠道、年轻化、亲民路线是全聚德转型创新的重心。而这些调整与全聚德近年的业绩表现相关，希望通过调整升级来扭转颓势。据了解，在即将到来的五一假期，全聚德将在北京地区直营门店启用2021新版统一菜单。

在业内人士看来，与消费需求不匹配是其市场流失的重要原因，最根本的是要使其品质的提升和保障，研发的不断创新和提升。