据外媒FOODBEV报道，英国植物食品品牌「Wicked Kitchen」近期获1400万美元A轮融资，由植物食品风险基金Unovis Asset Management和泰国专注蛋白质替代品的生产商Nove Foods共同领投。Wicked Kitchen表示，本轮资金将会用于拓展产品线以及市场推广。

Wicked Kitchen由美国厨师兄弟Derek Sarno和Chad Sarno创立，于2018年在英国最大杂货连锁店Tesco推出20多种纯素食品，旨在使用蘑菇、豆类等植物食材复制肉类的口感。目前，Wicked Kitchen已推出辣酱玉米饼馅、千层饼、披萨、纸杯蛋糕等冷藏食品、蛋黄酱、辣味芥末酱等调料以及冰淇淋、甜甜圈等多种零食。其中，千层饼类产品售价在9.6英镑/千克左右，酱料类产品售价在1磅/200ml左右，冰淇淋产品售价在1英镑/200ml左右。

Wicked Kitchen 产品（官网供图）

Sarno兄弟有长期植物料理以及相关行业经验，创立了Wicked Healthy植物饮食博客，分享以植物为基底的健康食谱，出版过wicked health cookbook、whole food cookbook等多本食谱书。Chad Sarno是植物海鲜品牌「Good Catch」联合创始人兼副总裁，该品牌致力于通过植物性蛋白质模仿海鲜肉质的口感，在提供海鲜相似的味道、营养的同时保护海洋生态系统。Derek Sarno曾在美国创立了Mahalo's Catering 和 Mizuna's等多家知名餐厅。Sarno兄弟都曾加入过主打健康食品的美国跨国连锁超市Whole Food Market，担任食品研发、供应商合作等工作。

据Wicked Kitchen CEO Pete Speranza介绍道，英国市场的表现已经证明Wicked Kitchen素食产品在味道和理念上得到了认可，未来会进一步进入美国市场。与切入英国市场的方式相似，Wicked Kitchen同样也选择先进入连锁商超，目前，已经在天然有机食品超市Sprouts 23个州的340家门店中推出了25种产品。

据Sprouts的一项调查显示，有近一半的美国人使用的植物类食品多于肉类，在2000名24-39岁的受访者中，有54%受访者认为，自己是弹性素食主义者。Derek Sarno表示，美国市场会是Wicked Kitchen市场战略中重要的一块，与Sprouts的合作会帮助品牌在美国的素食食品市场中抢占先机。

领投方Unovis创始人Chris Kerr表示，Wicked Kitchen的产品符合消费者在健康和口味上的要求，同时两位创始人拥有丰富的植物饮食研发和推广经验，有机会成为未来植物食品领域的头部品牌。