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沃尔玛蝉联世界500强榜首,长期主义者的三条反潮流思维

来源: 联商网 CC 2021-08-04 13:42

8月2日,《财富》杂志发布的世界500强排行榜中,沃尔玛连续第八年成为全球最大公司。

在互联网时代,日用零售商业的日常声量,没有那么高。但从数据上来看,无论是放眼沃尔玛全球整体业务,还是聚焦其在中国的发展,都有亮眼的表现。

特别是进入2021年以来,沃尔玛中国反复刷新历史记录——今年的618,沃尔玛中国115家门店、O2O单量都突破历史峰值;一季度,又创造了沃尔玛中国25年来,单季度营收、利润最好的历史成绩。

透过数据和案例观察,从长期主义者沃尔玛身上,有三条思维值得注意。而这三条思维,和时下某些流行的做法,区别明显。

反潮流思维一:对市场数据不执着,对零售直觉不偏废

动辄谈大数据是潮流。沃尔玛则是对市场数据不执着,对零售直觉不偏废。零售是艺术和科学的结合,关于这一点,沃尔玛是这样想的,也是这样做的。

沃尔玛认为自己是一站式零售商,不是平台商。这其中重大的区别在于:零售商要做的,是帮消费者无限降低选择成本。而平台商的一般特点,则是提供更多选择,帮助消费者消耗时间成本。由此延伸,零售商和平台商在看待人、货、场的主次关系上又不同。

所以,在沃尔玛的两个业态:大卖场和会员制零售里面,大卖场就是要做到“天天平价”,山姆会员商店就是要为会员省钱。

而为300万山姆会员家庭提供购物“寻宝”体验的,是200余人的买手团队,真正在一线负责“买买买”的人数更精。他们通过专业能力为会员“寻宝”,依靠提供长期价值获得回报。所以,光看数据是行不通的。有时候还是要靠对零售的直觉和判断。

以山姆的大罐坚果为例。七年前山姆依据健康趋势,推出大罐脱壳坚果时,中国市场同类单品大多是小罐、带壳的。最初一两年,会员反馈一般,连山姆的营运团队也坚决反对。

是战术错了还是战略错了?后来研究发现,问题出在坚果组合当中。经过40天海运,去掉壳的巴西果容易出油蒿味。于是,山姆调整坚果组合,从美国、澳大利亚、越南等产地优选当地原料做出第二代商品,从此开始获得成功。

再后来,第三代商品上市时,油炸方式被抛弃,采用了烘烤工艺。这款商品受到了会员的追捧。有了会员规模,山姆再跟供应商合作,增效降本,最终将价格下降了15%。

今天,大罐坚果在中国市场已经普遍。而山姆在提前七年的时间里,挖掘出这个单品的组合规律和价值,完成了两次迭代。

反潮流思维二:向自己要利润

尽可能多的制造品牌溢价,是潮流。而沃尔玛的选择,是向自己要利润。

向自己要利润,翻译成沃尔玛的语言,就是:只有EDLC(Every Day Low Cost,天天低成本)才能EDLP(Everyday Low Price,天天低价)。意思是,通过提升效能,向效能要利润,这也是被沃尔玛在全球反复验证的规律。

这种给自己的压力,反而会催生出一些新的生机。在业务层面,受疫情影响,去年第三季度预包装蔬菜销售额同比增长15%。通常预包装生鲜比散装更贵,在这种情况下,沃尔玛中国在深圳建立了生鲜包装中心,根据短期的测试数据显示,这样做对降低损耗、降低门店运营成本、促进销售都有帮助。这就是向效能要利润。

在沃尔玛,流传这这样一句话,历久弥新:如果你进行的是高效能经营,那么你可能犯很多不同的错误后,仍然有机会恢复元气;要是你的运营效率太低,那么就可能辉煌一时,换来最终的关门大吉。

反潮流思维三:爆款是结果不是策略

用流量制造爆款是潮流。沃尔玛则是花时间和精力在商品本身上面,通过商品和消费者沟通,让爆款成为结果。

配料从31项减到了11项——为某个食品“减配”的过程很痛苦,但山姆还是花了很大精力,在保持味觉体验的同时,干了这件事。之所以这么做,是知道如何回应会员对健康饮食的追求。

会员制零售是基于信任产生的商业模式。山姆进入中国25年,商业布局过程,就是信任链接过程。一个经典的故事:一名新员工入职第一天,竟然是一名山姆会员告诉她,这家店随便选,都好吃。

“零售业的秘密都在沃尔玛的货架上”

今天,沃尔玛在中国保有四大核心资产——数以万计的员工;运营和供应链能力;深入人心的品牌信任度;实体门店和云仓规模;

这一切,是沃尔玛深耕中国25年的基本功。沃尔玛在全球赢得市场的核心经营理念,就是顾客/会员第一。为了更好服务顾客/会员,沃尔玛发展出了独特的供应链管理信息化网络等时代性的能力。

当零售市场的边界越来越模糊,模式与模型越来越繁多时,回归零售的本质,变成了稀缺的思考方式。

沃尔玛创始人山姆·沃尔顿撰写的《富甲美国》中文版序言中有这么一句话,“零售业的秘密都在沃尔玛的货架上”。

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