36氪获悉，植物肉品牌「植物教授」近日完成5000万元A轮融资，由经纬中国独家投资，回音资本担任独家财务顾问。

本轮融资将用于消费者渗透、产品研发、供应链优化和团队扩充等。2021年初，植物教授获得千万级人民币天使轮融资，投资方为宝洁校友会成员。

植物教授成立于2020年，聚焦在植物蛋白食品赛道，瞄准18-30岁一二线城市的都市年轻女性，以“控卡”产品首先切入市场。饺子产品在2020年下半年上市，目前已有芸豆玉米味/ 泡菜味/藤椒麻辣味轻食饺等产品，共6个SKU，价格为15-20元/袋。

植物教授产品图

植物肉赛道在今年上半年尤其火热，但是国内的大多数公司还是专攻To B业务。而植物教授一开始就聚焦在To C业务，完全不做To B业务，以D2C的模式直接在抖音、天猫、小红书等线上平台售卖产品，目前已累积近20万用户。

植物教授的创始团队认为植物肉是对传统动物肉的升级，而不是简单的替代。基于这个逻辑，团队在研发产品时注重挖掘植物肉具备而动物肉不具备的优势，比如植物肉轻食饺子。针对植物蛋白脂肪偏低的特色，团队研发了控卡轻食饺，专门为控卡人群定制，一餐一袋160克左右，约300大卡，是普通成年人一餐600大卡的一半，3分钟微波加热即食。

植物教授产品图

根据科尔尼的数据，在接下来的20年，植物蛋白食品会完成约25%的传统动物肉制品的升级替代。植物教授将用植物蛋白优化中国主食，比如饺子、面点、米饭等，预计市场规模超过1万亿人民币。

植物教授创始人赵相军告诉36氪，1万亿元人民币的规模，相当于再造2个中国乳业，目前中国植物肉食品企业可以类比2000年左右的蒙牛、伊利、光明、君乐宝、飞鹤等中国乳业龙头，处于起步阶段，甚至更为早期，10-20年内必将产生多个千亿百亿规模的植物肉食品品牌。

赵相军认为植物肉赛道的竞争核心有两点：1）技术壁垒，市面上相关的挤压技术和调味技术等不断突破升级，但是熟练掌握的技术人才还是较少；2）产品口味的组合突破，涉及生产工艺中植物肉与其他各种核心原料的有效设计和协同。 

赵相军目前是弹性素食主义者，曾经有两年纯素的经历，他认为对于现代人来说，适当补充植物蛋白，可以减少对身体的负担，植物基产品本身的食品能源效率高于动物基，对环境来说也有正向作用。

植物教授产品图

在市场端，植物教授通过明星和KOL的带货种草，已经累计有1000+头腰部流量资源铺陈，10000+种草笔记。

植物教授创始人兼CEO赵相军为食品领域连续创业者，有20多年食品消费品经验，历任宝洁管培生、达能高级品牌经理、蒙牛集团品牌及产品创新总经理；CMO王小菡有8年国际化品牌营销管理经验，曾任宝洁帮宝适品牌、科蒂品牌、玛氏食品高级经理。CTO陈莹则为江南大学蛋白与油脂工程博士、剑桥大学生物化学工程博士后，有30多年植物蛋白和食品研发创新经验。