又到了吃螃蟹的季节。

据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布的消息，今年阳澄湖大闸蟹将在9月22日开捕上市。同时协会新闻办也表示，今年阳澄湖大闸蟹无论是湖区还是高标准池塘改造养殖都长势良好，规格较往年也有提升。

消费者照旧准备在中秋时节大快朵颐，但不得不承认，每年都还是少不了出现千奇百怪的卖螃蟹“套路”。9月14日，中消协在其发布的“双节”消费提示中就特意指出，消费者尤其要注意防范“螃蟹券”套路，规避“一券在手，螃蟹难求”的供需不平衡局面，以及螃蟹缩水严重的问题。

尽管围绕螃蟹券展开的套路早就是近年来各大商家屡试不爽的招数，每年的中秋之际也都有各种声音呼吁消费者加强防范、理性消费，但精明的商家却总能将消费者心理“拿捏得死死的”，不断革新招数，迷惑市场，消费者们总是防不胜防。

螃蟹券的千层套路

活蟹未动，纸蟹先行。

因为不易储存、运输不便的特点，这几年设计精美且可以“随用随提”的螃蟹券就成为消费者买螃蟹的主流形式。无论是抖音、淘宝还是京东等平台上的螃蟹券，月销达到上千上万的店铺不在少数。

然而看似方便热门的“螃蟹礼券”，却由于发货过程不够透明这一弊端，成为商家动手脚的重灾区。

很多螃蟹商家根本就没多少货量，却把重心都放在了疯狂卖蟹券上。中秋前期，很多商家都会在淘宝、拼多多、京东等电商平台以较低的价格兜售螃蟹券，快速短期冲量，而一旦获得平台的流量扶持后，就会停止折扣优惠，利用消费者的从众心理，获得更高的销量。

超发螃蟹券后，留给消费者的问题颇多。

首先是很有可能导致“挤兑”现象频生，消费者面临一蟹难求的困境。看到螃蟹券上标注“三年之内领取都有效”消费者或许会想之后再兑换，但却有可能还会遇到以“预约已满”等各种理由不发货的商家。通过推迟提货期和控制提货比例，商家形成了资金沉淀，而在手握巨额资金之后，就能将将损失直接转移给消费者。央视就曾报道，有些店铺的客服直接表示“部分货品根本就是发货无期”。

消费者不得不延长等待期限，而当到了隔年再次尝试提货时，商家或许早已因经营不善、跑路、破产等原因不见踪迹。与此同时，不少商家都会注册多个商标，哪怕一个品牌有了问题和纠纷后，也可以立刻换一个招牌继续运营。这样割一波韭菜就跑路，换个“马甲”摇身一变卷土重来的商家其实不在少数。

商家“低价”售出的螃蟹券成了牟利的棋子，消费者手里价格不菲的螃蟹券却变成了“纸螃蟹”。

此外CBNData也曾统计过数据：每年蟹卷过期作废的比例占总发行量的5%，这意味着很多消费者在购买螃蟹券或者收到礼券之后就会忘记提货。而不少商家赌的就是这一小部分忘记或是懒得提货的消费者，钻空子通过超发螃蟹券敛财。

而就算有消费者拿到了螃蟹，可能也有另外的陷阱在等待。

由于螃蟹券通常在开捕前销售，不够透明的机制和时间差就留下了让不良商家钻空子的余地。央视曾报道，邮寄螃蟹质量浮动是一个很普遍的现象，比如，四两的螃蟹，其中浸满水的绳子质量就能达到一两；甚至死蟹在其中占一大半，也是一种常见的问题。

货不对板之外，还有螃蟹规格不清的问题。比如只需要数百元就能买到蟹卡，上面却会标有1888型、1688型。虽然这种“文字游戏”可能会契合消费者送礼时“好面子”的心理，但这本身就已经始终消费误导。

央视就曾在报道中评价，与消费者有重大利益关系的信息必须以显著的方式或者在突出的位置，来提醒消费者注意。188、138还是888都不重要，关键的是提供什么螃蟹，让消费者以为是1880元买的，实际上就已经是涉嫌误导。

此外，当螃蟹以兑换券的形式存在，商家也明确知道螃蟹券多用来送礼，很大概率转手多人，于是不少纯靠倒买倒卖的玩法就可以让商家牟利。

螃蟹爱好者大多都熟悉这个段子：商家印刷2000张面值500元的蟹券，以400元卖给企业采购人员，收礼者以250元的价格卖给企业回收人员，回收人员再以300元的价格卖给商家，商家低价回购螃蟹券每张赚100元，而螃蟹券在市场空转一圈后，商家轻松赚到20万元。

经济学家宋清辉曾对媒体表示，商品证券化最终可能会导致一种不良的结果，商家不用饲养螃蟹、不用生产月饼，就可以赚取大量资金，这样操作带来的恶果就是商家不再重视产品本身，而最终买单的只能是普通的消费者。

蟹卡成为了消费套路出现的“重灾区”，近几年各地市场监管部门和苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会也都在想办法解决这一问题。例如今年，苏州市市场监管局就组织和倡导作为会员单位的品牌商家，对自售出之日起30日内、未激活提货的一次性兑付蟹卡、蟹券，提供无理由退货承诺服务。这也是国内大闸蟹行业首次将一次性兑付蟹券(卡)纳入无理由退货，具有较强的示范引领作用。

防不胜防的假螃蟹

为了避免螃蟹券的陷阱，很多人改买“真螃蟹”，但商家似乎也摸清了消费者心理，开始在真螃蟹身上动手脚。这样一来消费者恐怕刚绕开了螃蟹券的坑，又走进了新的弯路。

近日，一抖音网友爆料自己在驾车途中偶遇两个开箱货车、自称是给商场超市送海鲜的男子。他们告诉网友想绕过老板多挣点钱，螃蟹可以便宜点出售。但当网友图便宜花1500元买下后，拿回家才发现是空螃蟹。

中秋临近，这样的套路也变得更加频繁。一位网友爆料自己在路边花300元购买的三箱螃蟹，回家拆封后发现是长期冷冻产品，基本上都无肉，仅一只有蟹黄且已烂掉。尽管该网友事先拍下了车牌号，但最后却追诉无果。

“空螃蟹”其实是全国流窜型的骗局，这些骗子每次行骗的话术也别无二致：均自称是超市、饭店的送货方，自己想低价出售赚钱，包装也较为精致。可消费者一旦买回就会发现，这些海鲜都抹上了胶状物，蟹肉甚至发黑，连基本的食品安全问题都无法保障。

贪便宜容易吃亏，高档货的弯路也绝对不弱。

阳澄湖大闸蟹一直是螃蟹中的尖货，也因此任何冠上该名号的螃蟹价格都能翻数倍。而暴利自然勾起了商家的利欲，消费者购买“阳澄湖大闸蟹”时的水，可能比阳澄湖还要深。

据中商产业研究院数据显示，2020年我国大闸蟹市场规模已接近1500亿元，其中“阳澄湖大闸蟹”总销售额已经突破700亿元，占比46.7%。而随着阳澄湖大闸蟹的品牌溢价更加显现，这一数字还在逐年上升。为了应对市场热情，去年4月“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志地域保护范围就已经从阳澄湖湖区113平方公里，扩展至周边516平方公里，生产面积达18408公顷。

阳澄湖大闸蟹供不应求，自然也就吸引了不少“非正品”螃蟹商家。

优酷曾邀请过多位互联网大V参与了“盲品大闸蟹”的活动，要求这些大V们从固城湖、太湖、阳澄湖的大闸蟹中，辨别出其中的阳澄湖大闸蟹。最终从结果看来，这些螃蟹爱好者们很难区分出阳澄湖大闸蟹和一般螃蟹的区别，更不要说普通消费者了。

口味上难以划分、甄别，这就给了冒牌货滋生的窗口。不少商家“苦思冥想”出了所谓的洗澡蟹，即在螃蟹快成熟时大批量将普通大闸蟹放入阳澄湖里浸泡一段时间，从此螃蟹摇身一变。另外，还有些商家还会特意冒牌的大闸蟹运到阳澄湖附近的快递点，打包发货，目的就是要有一个阳澄湖区域的快递地址。

行业内外也并不是没有想过打击假货的对策——防伪码、防伪蟹扣都是因此而出现。

2018年时就有部分企业开始投入使用区块链技术以帮助大闸蟹溯源，比如百度大闸蟹溯源小程序就声称可以追溯商品从产地到消费者手中的全过程。从去年开始，阳澄湖大闸蟹也开始推行一蟹一扣管理政策，每一只上市的阳澄湖大闸蟹都有对应的防伪标识。苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻办主任姚水生表示：“蟹扣就相当于大闸蟹的身份证。”

当然，防伪码、防伪蟹扣虽然能起到防伪的作用，但仍是难避免被伪造的命运。在某电商平台上，以“防伪蟹扣”为关键词检索，就能找到不少打着定制防伪蟹扣名号的商家，平均一个蟹扣只需要一元。

需求在，套路就在。虽然不良商家总会继续推陈出更多“套路”和花样，但其实对消费者而言，不管市场如何演变，规避套路的最佳方式始终还是了解行业的真实现状，杜绝占便宜心理，首选有口皆碑的大品牌。