七月流火，八月拾穗。如果你在乡间生活过，才知道农人在秋天的喜悦不仅是庄稼的丰收，还有天地万物各形各色的宝贵馈赠。

东北春播的苞米此时落蒂，生吃都脆甜；新疆的哈密瓜肚子上的生长纹绽开，挂耳刀一斩，蜜香四溢；云南的山林里，人们四处寻觅未开伞的松茸，回家拌鸡油一炒，能香透半条巷；广西的茉莉花开始释放那介乎清幽与馥郁之间，能引出人们思乡之情的神秘香气……

味道，是每个人的乡愁。哪怕是一个在城市里度过一生的中国人，他内心深处最本真的味道也必然来自乡村。

好一朵美丽的茉莉花

在广西，同样有不少能够唤醒人们情怀的食材，横州市的茉莉花茶堪称其中翘楚。

壮观的喀斯特地貌群里，温和湿润的亚热带季风，滔滔郁江冲积而成的沃野千里，与传承数千年的栽培技术，造就了横州市茉莉花美名远扬的“人间第一香”，每年全国各地茶商把茶叶运到横州市，用这里的茉莉鲜花就地窨制成各种茶品，浓郁的茉莉花茶香，又带着绿茶的淡淡苦涩，成为了横州农人日夜守候的味道。

横州中华茉莉园

清晨，当第一缕阳光拨开云雾，照进茉莉花田，与茉莉花打了20多年交道的谢师傅就已经开始了一天的劳作。每逢花期，谢师傅都会在含苞待放之际，抓紧时间把花苞摘下，锁住茉莉花最原本的滋味，静待后期加工唤醒茉莉花的芳香。

一朵朵花苞被储存在竹篓中，被众多像谢师傅一样的采花人送到鲜花集市，汇成花海，等待酝酿一个个新的奇迹。

暮色渐起，在茉莉花茶的加工车间里，另一位谢师傅在细心“伺候”从集市收购的茉莉花苞。所谓“伺花”，就是将茉莉花蕾静置，精心调控温度和湿度，待其夜间自然开放、吐香。摊花、堆花、翻动……繁复的“伺花”工序中，花苞呼吸加速、渐次开放，当吐香进入最佳状态，一场花与茶的奇妙邂逅即将开始。

在伺花的过程中，无数像谢师傅一样的人，将他们对每一道工序近乎极致的追求注入花苞，赋予茉莉花第二次生命。历经筛花、通花、捡花、烘焙、提花等11道工序，守候一夜，才完成茉莉花茶的第一次窨制。每一次窨制，都是花香与茶韵交相融合的过程，也是花茶极致鲜灵的秘诀。

茶引花香，花促茶香，层层裂变中，万花渗入茶骨，激发出秘而不宣的风味密码，谱就唇齿间千回百转的悠长。

寻找乡村中国的最美味道

在横州市这片素有“中国茉莉花之乡”美誉的热土上，茉莉花不仅以花茶的形态为人所熟知，更是凭借花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓的优势，衍生出茉莉花各色食材，引来了钟薛高等知名品牌在这里发掘茉莉花的原味。

中国茉莉小镇茉莉花交易市场

《横州·寻味茉莉》纪录片视频，讲述的就是钟薛高工作人员到访横州市，参与到茉莉花从田间窨制成花茶的过程中，然后通过煮茶将茶汤作为原料制成雪糕，走进千家万户的故事。

纪录片中，钟薛高工作人员秉着追求品质的信念，为收罗不同好食材，力求还原食材风味，跨越千山万水深入横州市茉莉花生产基地，精心选用了窨香次数、耗材、品质都能更好地反映食材本味的茉莉花茶原料，结合钟薛高的优良工艺制成瓦片造型的雪糕，呈现出古色古香，浓浓的中国风，让中国原味飘向四方。

茉莉花香从未拘于一地，事实上，横州市的茉莉花只是乡村中国美味的代表之一，在云南元江县等地区，还潜藏着万千饱含自然滋味的茉莉花茶原料，它们同样沐浴阳光，也经过千锤百炼，浓郁香醇，静待追梦者闻香而来。

以新中式雪糕为人们所熟悉的钟薛高，在向河南省慈善总会捐款500万元后，将携手中国扶贫基金会发起“挺中国原味”助农公益计划，三年投入不少于200万用于扶持欠发达地区的农产品种植和销售。

与此同时，新华社客户端青春版与钟薛高推出“挺中国原味”助农公益计划联名款产品，将使用优质原料制作而成的新中式雪糕分享给更多消费者，持续反哺优质农产品原料的种植与销售，让更多最本真的味道走向更广阔的世界。

钟薛高X新华社客户端青春版 限量联名款

数千年来，舌尖上的中国原料的故事从未间断，未来“挺中国原味”助农公益计划将在更多优质原料产地留下新的美丽传说。