食品安全问题再次上热搜，这次是麦当劳
来源/联商网&搜铺网
撰文/吴忧
继9月30日茶百道使用过期原材料上热搜后，麦当劳也摊上事了。
10月23日，据网友爆料，#麦当劳员工将无人领取冰淇淋倒回机器#冲上了微博热搜榜首，一时间引起了网友大片的讨论。对此，麦当劳涉事门店回应媒体称，系员工个人异常行为。
对于麦当劳线下门店员工将冰淇淋倒回机器这一行为，一方旗帜鲜明的认为，麦当劳员工这种做法既不符合标准操作流程，也存在食品安全隐患，另一方则表示，理解麦当劳这种做法，甚至表示这是“节约粮食”、“正常”的行为。
事实上，不仅仅是麦当劳，据《联商网》不完全统计，今年至少有十几家知名餐饮企业陆续被曝出食品安全问题。
8月23日，国家市场监管总局召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况，小龙坎、蜜雪冰城、华莱士、杨国福、奈雪的茶等餐饮企业以及大润发超市纷纷“榜上有名”。
而在同一天，新京报记者卧底曝出胖哥俩肉蟹煲“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖；过期土豆继续用，腐烂、发馊后二次加工；变味牛骨、隔夜鸡爪，即使变味儿也会留到第二天继续卖等一系列餐饮安全卫生问题。
在9月，一绪寿喜烧苏州龙湖天街加盟店被爆出食材以次充好，把比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，客人吃剩的刺身回收后添加新的继续使用等问题，引发各方关注。
小吃界也不能幸免，9月15日，据爆料称，有消费者拍摄到在紫燕百味鸡上海沪光路店内，食品柜里有只老鼠。事情曝光后迅速引发热议，#紫燕百味鸡食品柜里老鼠乱窜#登上微博热搜榜。
而就在9月30日晚，#茶百道使用过期原材料# 登上热搜。据博主@内幕纠察局称，茶百道过期原材料更换标签继续使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代。
一时间，餐饮企业食品安全问题又再一次引起了大众的关注，为什么餐企食安问题屡禁不止？
有网友更是直接指出在激烈的市场竞争中，因为利益的驱动导致在食品生产、加工和销售的各个环节弄虚作假、掺杂使坏，给消费者的身体健康和生命安全带来巨大隐患、造成巨大危害。诚信缺失是直接原因。
实际上，食品是否安全，首先取决于商家的良心，这是食品安全的第一道闸门。当然，门店加盟也是重要的原因，相比于直营模式，加盟更容易出现管理漏洞，在出事企业中，有不少开放加盟的企业的身影出现。
这背后折射出的是餐饮企业安全意识淡薄及管理不够到位问题。更重要的是，我们的违法成本太低，导致企业并不畏惧，从而一而再再而三的出现问题。
联商网顾问厉玲指出，门店的管理是连锁经营跨不过去的一道坎。要有一整套的管理思路、管理办法，涉及到每一个细节。如果没有足够的准备，就不要太快，否则一定会死掉。不用怪门店，不要说私自，那本来就是你该琢磨的事。
随着互联网信息的发达，互联网民众监督也成了必不可少的一个手段。
为此，《联商网》特整理了2021年度餐饮企业食品安全“黑榜”，用来记录2021年餐饮企业经营过程中的被爆出的食品安全问题。(榜单更新至2021.10，并将持续更新)
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